香酥椒盐茄条是一款家常美食，以茄条为主料，搭配酥脆的外皮和独特的味道，深受大众喜爱。今天我们来分享一下这款美食的自制做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、选择新鲜茄子
如果要做出美味的香酥椒盐茄条，首先要选择新鲜的茄子。因为新鲜的茄子肉质紧密，口感更好。
二、切成均匀的条状
将新鲜的茄子切成均匀的条状，长度可以根据自己的喜好来决定。这样可以保证烤出来的茄子不会因长度不一而熟度不同。
三、焯水
将切好的茄子放入开水中焯水30秒钟，这样可以去除茄子的苦味和过多的水分。然后用凉水浸泡，待凉透后捞出沥干备用。
四、面粉和淀粉的比例
将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，这样可以让茄子的外皮更加酥脆。
五、加入蛋液
将混合好的面粉和淀粉加入一个鸡蛋的蛋液中，搅拌均匀，这样可以让茄子的外皮更加香脆可口。
六、加入调料
在面粉和淀粉的混合物中加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，可以根据自己的口味加入或减少调料。
七、把茄条裹上面糊
把焯水过后的茄条裹上调好的面糊，每个茄条都要沾裹均匀。
八、油炸
将裹好面糊的茄条放入预热好的油锅中，小火慢慢炸，每个茄条都要翻转一遍，直到炸至金黄色。
九、捞出沥干
将炸好的茄条捞出放在沥干油的纸巾上，去掉多余的油份。
十、炒椒盐
在平底锅中放入适量的植物油，放入洋葱和蒜末炒香后，加入青椒和红椒，翻炒一会儿，然后加入盐、胡椒粉和孜然粉，调味后拌匀。
十一、加入茄条
将炸好的茄条放入炒好的椒盐中，轻轻翻炒均匀，让椒盐和茄条充分融合，味道更加鲜美。
十二、加入青葱
在最后的时候加入少许的青葱末，增加香气和口感。
十三、起锅
将做好的香酥椒盐茄条装盘，可以撒上适量的芝麻和青葱丝作为装饰。
十四、享用美味
这样制作出来的香酥椒盐茄条口感鲜美，香脆可口，再搭配上香气扑鼻的椒盐和青葱的味道，绝对是一道极佳的下饭佳肴。
十五、
通过以上的步骤，大家已经学会了如何自制香酥椒盐茄条。只要在家中准备好必要的材料和调料，按照步骤来制作，相信您也能轻松做出这道美味佳肴。快来试试吧！
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