虾仁是大多数人都喜欢的食材之一，而搭配西芹和腰果更是一道极具特色的家常菜。下面，就为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
1.准备食材和调料
在做这道菜之前，我们需要准备好以下食材和调料：虾仁、西芹、腰果、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精。
2.处理虾仁
将新鲜的虾仁洗净，去除虾线和虾头，用清水冲洗干净备用。
3.处理西芹
将西芹去皮，清洗干净后，斜切成约1厘米大小的段。
4.炒腰果
将腰果放入锅中，用小火炒至金黄色，取出备用。
5.炒香葱姜蒜
将葱姜蒜切成末，放入锅中用中火翻炒至香味四溢。
6.炒虾仁
放入处理好的虾仁，用大火翻炒，使虾仁变色。
7.加入西芹
将切好的西芹放入锅中，翻炒均匀。
8.加调料
加入盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀。
9.加入腰果
将炒好的腰果放入锅中，翻炒均匀。
10.加水煮熟
加入适量清水，将锅盖盖上，用中火煮至西芹软烂。
11.加鸡精
最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
12.点缀装盘
将炒好的虾仁西芹腰果装盘，可以用葱花点缀一下。
13.营养价值
这道菜肴口感鲜美，清香爽口，富含蛋白质和纤维素等营养成分。
14.注意事项
在烹饪过程中，要注意不要把虾仁和西芹煮过头，否则口感会变得过于柴硬。
15.结语
虾仁西芹腰果是一道家常菜，不仅好吃而且营养丰富。通过以上的介绍，相信大家已经了解了这道美味菜品的制作方法，不妨亲自尝试一下，体验一下它的美味吧！
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