蒜苗青鱼是一道家常菜，不仅口感清爽美味，而且还富含营养，深受广大家庭的喜爱。今天我们就来分享一下这道菜的做法，让大家也能在家中轻松地做出这道美味佳肴。
一：选购青鱼
在做蒜苗青鱼之前，首先要选购好新鲜的青鱼。应该选择体表光滑、无裂缝、鳞片完整、肉质鲜嫩、没有异味的青鱼。
二：清洗青鱼
将选好的青鱼清洗干净，将鳞片去掉，去内脏并清洗干净。在鱼身两侧各切3-4个斜口，使得鱼熟透后更加入味。
三：准备蒜苗
将蒜苗切成段状，长度约为2-3厘米。然后将葱姜切成丝备用。
四：腌制青鱼
将青鱼放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等少量调料，腌制10-15分钟，使其入味。
五：炸青鱼
将腌制好的青鱼均匀地裹上淀粉，然后在热油中炸至两面金黄色，捞出沥干油份备用。
六：烧制蒜苗
将锅置火上，倒入适量的油，烧至六成热后，放入切好的葱姜丝，煸炒出香味后，加入蒜苗段翻炒均匀。
七：调制调料
将盐、鸡精、清水、白胡椒粉调成调料水备用。
八：焖煮青鱼
将煎好的青鱼放入锅中，加入调料水和蒜苗，翻动均匀后盖上锅盖焖煮5-8分钟，使其入味。
九：勾芡
将勾芡粉加入适量的水中调匀，然后倒入锅中翻动均匀，使汤汁浓稠。
十：加入青椒
将洗净的青椒切成块，加入煮好的青鱼中，迅速翻动几下即可。
十一：出锅
待汤汁变浓后，关火盛出装盘即可。
十二：营养价值
蒜苗富含维生素和矿物质等营养成分，有助于提高免疫力、保护心脏、调节血压等作用。而青鱼也是一种蛋白质含量高、营养丰富的食品，能够滋补身体。
十三：口感特点
蒜苗青鱼清爽口感、鱼肉细嫩、汤汁浓郁，让人欲罢不能。
十四：适宜人群
蒜苗青鱼适宜所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人食用。
十五：
蒜苗青鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作简单，口感清爽。如果您还没有尝试过，赶快动手做一道吧，保证让您大快朵颐，满足您的味蕾。
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