作为一道中式家常菜，西红柿烧南茄是一道非常经典的菜肴，在中国的餐桌上备受欢迎。西红柿烧南茄的制作非常简单，食材也十分常见，口感健康美味，深受大众喜爱。本文将详细介绍如何制作一道美味的西红柿烧南茄。
食材准备
制作西红柿烧南茄需要准备的食材包括南茄、西红柿、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、色拉油等。
南茄处理
将南茄洗净后，去掉茄头和茄尾，然后对南茄进行切片或者切块处理。
西红柿处理
将西红柿用开水烫一下，去掉西红柿的皮，然后对其进行切丁或切块处理。
辅料处理
将葱、姜、蒜洗净后，切成末备用。
锅中热油
先将锅中的色拉油烧热，然后加入葱末、姜末和蒜末炒香。
倒入西红柿
将切好的西红柿倒入锅中，翻炒一会，让西红柿的汁水出来。
加入南茄
将切好的南茄加入锅中，继续翻炒一会，让南茄和西红柿混合在一起。
调味品加入
在混合均匀后，加入盐、糖、鸡精、生抽和料酒等调味品，搅拌均匀。
加入清水
倒入适量的清水，水量要略高于食材，让菜汁更加浓稠。
小火煮烧
将锅中的食材用小火煮烧15分钟左右，直到南茄变得软烂。
大火收汁
待水分收干后，可开大火收汁，让菜汁更浓郁。
装盘
待菜汁收干后，将西红柿烧南茄装盘，撒上少许葱花即可。
营养价值
西红柿烧南茄富含维生素和膳食纤维，能够起到预防便秘、降低胆固醇的作用。
适宜人群
西红柿烧南茄适宜所有人群食用，尤其适合肠胃不佳、易便秘的人食用。
西红柿烧南茄是一道非常健康美味的中式家常菜，制作简单易学，适合各种人群食用。希望大家能够掌握本文介绍的制作方法，享受美食的同时也能保持健康的身体。
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