茄子是家常菜中的常客，它既美味又健康，深受大家的喜爱。而香辣茄子作为一道经典的川菜，在全国范围内也备受欢迎。今天，我将会分享一下如何制作这道美味的香辣茄子。
一：准备工作，洗净茄子并切成小块，将葱姜蒜切碎备用。
二：将切好的茄子放入开水中焯水，约煮两分钟左右捞出放在碗中。
三：将准备好的调料放入碗中调匀，包括生抽、老抽、盐、鸡精、料酒等。
四：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
五：将调料倒入锅中，翻炒均匀。
六：加入焯好水的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料。
七：加入适量清水，让茄子煮熟，同时也让调料更好地融合。
八：放入少量糖和香醋，调味。
九：将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，淋在锅中，快速翻炒至收汁。
十：香辣茄子出锅啦！上桌前可以撒上一些芝麻和香菜提味。
十一：不仅可以搭配米饭一起食用，还可以直接当作小菜配啤酒。
十二：香辣茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味，还有助于消化和健康。
十三：除了茄子外，也可以尝试用其他蔬菜制作香辣口味，如豆角、土豆等。
十四：虽然制作香辣茄子的过程可能稍微有些复杂，但只要跟着步骤来做，就一定能做出美味的香辣茄子。
十五：相信经过今天的分享，大家已经掌握了制作香辣茄子的方法，不妨在家里试着做一做，给自己和家人带来一份美味和欢乐吧！
标签： 香辣茄子
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。