丝瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质和维生素C，是一种十分适合夏季食用的蔬菜。而且搭配干虾仁一起炒，味道更加鲜美。
准备材料
丝瓜、干虾仁、葱姜蒜、辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。
切好丝瓜
将丝瓜洗净去皮，切成细长的丝状，方便入味。
泡发干虾仁
干虾仁泡发至软后，备用。
热锅凉油
加入适量食用油，烧至6成热。
放入葱姜蒜和辣椒
先放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
放入干虾仁
加入泡发好的干虾仁，翻炒至变色，香味四溢。
加入丝瓜
将切好的丝瓜放入锅中，翻炒均匀。
放入调料
加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，调味均匀。
继续翻炒
翻炒均匀后，用大火继续煸炒。
出锅前加香油
在关火前加入适量的香油，翻炒均匀后，即可出锅。
丝瓜炒干虾仁的特点
丝瓜炒干虾仁味道鲜美，口感清爽，且丝瓜有利尿消肿、润肠通便的作用，是一道既美味又健康的家常菜。
为什么要泡发干虾仁
泡发干虾仁是为了让其更容易入味，同时也可以去除掉一些杂质。
如何让丝瓜更加入味
丝瓜是一种含水量较高的蔬菜，为了让其更加入味，可以将切好的丝瓜稍微用盐腌制一下，然后再炒制。
如何切好丝瓜
将丝瓜顶部和底部切去，然后将丝瓜沿着纵向用刀切成细长的丝状即可。
丝瓜炒干虾仁是一道既美味又健康的家常菜，制作简单，口感清爽，适合夏季食用。在制作时要注意泡发干虾仁、切好丝瓜和适量加入调料等细节，才能做出一道鲜美可口的菜品。
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