当今社会，人们越来越注重健康饮食。作为我们日常饮食的重要组成部分，粮食也是必不可少的。而在众多的粮食中，杂粮因其高纤维、低脂肪、丰富的营养成分以及独特的口感受到越来越多人的关注。而在许多杂粮中，以杂粮咯吱最为惹人喜爱。下面就一起来看看以杂粮咯吱的制作方法及营养价值吧！
选择合适的材料
在制作以杂粮咯吱时，首先要选择好合适的材料。推荐使用糙米、黑米、小米、高粱米等不同种类的杂粮，这样制作出来的咯吱口感更加丰富。
混合均匀
将选好的杂粮混合均匀，加入适量的盐巴，搅拌均匀，然后浸泡20分钟左右，以便更容易让杂粮吸收水分。
加入水分
在杂粮中加入足够的水，使其刚刚漫过杂粮。盖上盖子，然后将锅置于火上，大火煮开后转中小火煮30分钟左右。
调味
在煮杂粮的过程中，可加入适量的调味品，如姜、蒜、辣椒等，以增加口感的丰富性和层次感。
焯水
煮好的杂粮需要用温水冲洗干净，将其中的浊水倒掉。然后再放回锅中，加入适量的清水，继续煮开，再转中小火焖20分钟左右。
晾凉
煮好的杂粮咯吱需要晾凉后再制作，这样做出来的咯吱口感更佳。晾凉的时间一般为1-2小时。
烤制
将晾凉的杂粮均匀铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，温度设置为200度，烤制10-15分钟左右即可。
挑选口感
在烤制过程中，我们可以不断地尝试口感，找到自己最喜欢的口感程度，这样做出来的咯吱更符合自己的口味。
加入干果
如果喜欢吃果仁或者干果，可以在烤制的最后5分钟加入适量的干果，如葡萄干、核桃仁、松子等，增加咯吱口感的丰富性。
调整烤制时间
不同种类的杂粮烤制时间也会不同。如果用高粱米等坚硬的杂粮做成的咯吱，需要多烤一些时间以使其更加酥脆。
享用美味
经过以上步骤，美味的以杂粮咯吱就制作成功了。将其取出，放在碗里或小袋子里，享用它的美味和营养吧！
杂粮的营养价值
以杂粮咯吱不仅口感好，而且它含有丰富的营养成分。杂粮中富含膳食纤维、维生素B、钙、铁等成分，对人体健康十分有益。
杂粮的减肥功效
由于杂粮的膳食纤维含量高，可以起到很好的饱腹效果，有助于控制摄入的卡路里。以杂粮咯吱也成为很多减肥人士的最爱。
杂粮的防癌功效
研究表明，杂粮中含有大量的多酚类和植物化学物质，对预防癌症有一定的作用。多吃杂粮也有助于预防肿瘤疾病。
结语
在日常饮食中多吃杂粮是非常重要的。以杂粮咯吱就是一道很好的选择。它不仅美味可口，而且还有很好的保健作用。尝试一下以杂粮咯吱，让你拥有健康美味！
标签： 杂粮
