作为一道家常菜，糖醋玉米鱼是受到大众欢迎的菜肴之一。它既有着酸甜可口的味道，也有着清爽鲜美的口感，深受各年龄段的人们喜爱。如果你也想学会如何制作这道美食，那么就请跟随我一起来学习制作糖醋玉米鱼吧！
一、准备所需材料
在制作糖醋玉米鱼之前，首先需要准备好所需的材料。这些材料包括：鲜活的鱼，淀粉、油、生姜、大葱、蒜、白糖、白醋、盐、料酒、生抽、老抽以及玉米粒等。
二、清洗鱼身
将鱼身放入清水中浸泡30分钟，让鱼的肉质更加细腻。之后，用刀在鱼身上划上几刀，将鱼身的表面清洗干净，再用盐和料酒将鱼身抹匀，腌制20分钟。
三、烹饪玉米
玉米粒可用罐头的或者生鲜的，需先焯水，然后用少量油将其翻炒均匀，取出备用。
四、准备葱姜蒜
将生姜、大葱、蒜分别切成丁备用。
五、制作糖醋汁
在一个小碗里，加入白糖、白醋、生抽、老抽，搅拌均匀成为糖醋汁备用。
六、将鱼身粘上淀粉
将鱼身均匀地裹上淀粉，让其表面充满粉末，并且可以去掉多余的淀粉。
七、热油爆炒鱼身
在锅里热油，待油热后将鱼身放入油中煎炸。煎至两面金黄色后捞起沥油。
八、爆香葱姜蒜
在锅里留少量的油，加入葱姜蒜进行爆香，炒至香味四溢后加入糖醋汁翻炒均匀。
九、倒入适量清水
将炒好的葱姜蒜加入适量的清水，放入炸好的鱼身，继续大火翻炒均匀，让鱼身充分吸收糖醋汁的味道。
十、加入玉米粒
当鱼身和糖醋汁翻炒均匀后，倒入炒好的玉米粒，用中火煮5分钟，让其充分混合。
十一、收汁调味
将锅内的水分煮至略微粘稠时，适量加入盐，轻轻地搅拌均匀。
十二、装盘上桌
将做好的糖醋玉米鱼端盘，点缀一些葱花即可上桌享用。
十三、小贴士
如果想要让糖醋玉米鱼更加美味，可以在鱼身上撒上一些芝麻或者花生碎。
十四、口感搭配
糖醋玉米鱼口感清爽鲜美，可以搭配米饭或者面食一起食用。
十五、
制作糖醋玉米鱼并不难，只需要掌握好每一个步骤的技巧，就可以做出一道色香味俱佳的美食。希望大家可以通过本文所介绍的方法，自己在家里尝试制作糖醋玉米鱼，享受美食带来的快乐。
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