餐桌上的美味不仅需要味道的好，也需要对身体有益。今天要介绍的这道菜就是兼备口感与营养的佳品——鳕鱼炖萝卜。不仅简单易学，还能营养丰富，成为家庭料理必备之一。
准备材料
在做菜之前，首先要准备好所需要的材料。这道菜主要需要用到鳕鱼、萝卜、葱、姜、蒜等食材。将这些材料准备好之后，就可以开始制作了。
处理食材
在处理食材之前，先要处理好鳕鱼。将鳕鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。然后将鳕鱼切成小块，备用。接下来要处理的是萝卜，将萝卜洗净去皮，切成大小适中的小块。
焯水处理
在炖鳕鱼之前，需要进行焯水处理。将切好的鳕鱼块放入锅中，加入适量清水，放入姜片、料酒焯水，去掉血沫和腥味。
炒香食材
将锅烧热，加入适量油，放入葱、姜、蒜爆香。然后加入萝卜块，翻炒均匀。
添加调料
在将炒香的食材倒入汤锅中之前，需要先添加调料。主要是酱油、盐、白胡椒粉和适量的水。根据口味适量调味即可。
炖煮
将炒香的食材倒入汤锅中，加入炖鱼焯过的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。期间需要注意搅拌，以免食材沉底。
焖煮收汁
等到汤汁浓稠后，把火关掉，加入切好的鳕鱼块，焖煮约5分钟至熟软。
撒上葱花
在将鳕鱼炖萝卜盛出来之前，还需要撒上葱花点缀。这样不仅能提升菜品的美感，还能增加香气和口感。
装盘享用
将炖好的鳕鱼炖萝卜装盘，享用美食的同时也可以享受到鳕鱼丰富的营养。
关于食材的搭配
鳕鱼和萝卜是非常好的搭配。鳕鱼肉质细腻，口感鲜美，而萝卜味甘、性凉，有清热解毒、生津止渴等功效。
营养价值
鳕鱼炖萝卜是一道营养丰富的家常菜。鳕鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，能够增强身体免疫力和抵抗力。
适宜人群
这道菜适宜所有人群食用，尤其适合患有肝脏疾病、水肿、高血压、冠心病等慢性病的患者食用。
注意事项
在制作鳕鱼炖萝卜的过程中，需要注意鳕鱼焯水时间的掌握，以免煮过头而影响口感。
清淡口味
这道菜是清淡口味的，如果想要口感更浓郁的话，可以加入少量的料酒和蚝油调味。
鳕鱼炖萝卜是一道简单又营养丰富的家常菜。在制作的过程中需要注意焯水和调料的搭配，让菜品更加美味可口。同时也可以提高身体免疫力和抵抗力，适宜所有人群食用。
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