在家里做饭，我们常常会想要尝试一些新的菜品。而今天我们要介绍的这道菜，既健康又营养，同时也很美味。这是一道以西芹和鸡胗为主材料的菜品，炒出来既清脆又爽口，而且简单易学。下面将为大家详细介绍该菜品的制作方法。
一：准备材料
西芹、鸡胗、洋葱、姜、蒜、红椒、生抽、盐、鸡精、料酒、食用油。
二：处理食材
将西芹切成小段，鸡胗切成片状，洋葱、姜、蒜、红椒分别切成末状。
三：焯水
将西芹焯水，然后捞出放入冷水中，以保持其脆嫩口感，鸡胗同样也需要焯水。
四：炒西芹
在锅中倒入油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入西芹翻炒均匀。
五：炒鸡胗
另起锅，倒入油，放入鸡胗片，煸炒至断生状态，然后加入盐、鸡精、料酒进行调味。
六：烹饪过程
将西芹和鸡胗放在同一个锅中，加入红椒末，翻炒至八成熟状态。
七：加水
加入适量的水，用中火煮至汤汁浓稠。
八：加调料
加入生抽和盐调味，可以根据个人口味进行调整。
九：起锅
收汁之后，把菜装盘即可。
十：小贴士
西芹要焯水，这是使其口感更好的关键步骤。
十一：小贴士
在烹饪过程中要注意掌握火候，不要让菜品过度熟透或糊底。
十二：小贴士
可以用鲜味调料代替盐，让菜品更加美味。
十三：营养价值
西芹富含维生素C、B族维生素和钙、铁等矿物质；鸡胗是一种低脂肪高蛋白质食品。
十四：健康小常识
炒菜时尽量不要过多使用油，以免增加热量和脂肪。
十五：
以西芹炒鸡胗这道菜，既健康营养又美味可口，是家庭中常见的一道菜品。制作简单易学，而且口感清爽，十分适合夏天食用。大家不妨自己尝试制作一下，为家人带来不一样的美味体验。
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