当谈及中国美食时，烤鸭是绝对不能忽略的一道经典菜肴。而当谈到烤鸭时，北京烤鸭会是首选，但今天要为大家介绍的是一种不同于北京烤鸭的烤鸭做法——香辣铁锅捆鸭。这种做法起源于西南地区，采用铁锅烤制，口感香辣可口，更为适合喜欢香辣味道的朋友们。
一、准备原材料
需要准备的原材料包括：一只鸭子、葱姜蒜、辣椒、花椒、干辣椒等调料。
二、准备食材
将鸭子处理干净后，将葱、姜、蒜洗净切块，与干辣椒、花椒一起备好。
三、将鸭子切块
将处理好的鸭子切成块状，放入碗中。
四、腌制鸭子
将切好的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料放入碗中，加入适量盐、料酒、酱油等调味料搅拌均匀后，倒入碗中的鸭块中进行腌制。
五、将调料炒香
将腌制好的鸭块放入铁锅中，加入适量食用油进行煎炒，将调料炒香后取出备用。
六、准备铁锅
将铁锅放入火源上烧热，倒入适量的食用油，将热油均匀涂抹在铁锅表面。
七、将鸭块捆起来
将腌制好的鸭块取出，把它们捆成一根一根的肉卷，用牙签固定在一起后放入铁锅中。
八、进行烤制
将铁锅放入烤箱中进行烤制，大约需要20分钟的时间。
九、调制辣椒酱
在烤制的过程中，将干辣椒、花椒、辣椒等材料放入碗中，加入盐、鸡精等调味料，搅拌均匀后备用。
十、将烤好的鸭子取出
将铁锅从烤箱中取出，将捆好的鸭肉切成片状，装盘后倒入制好的辣椒酱中，拌匀后即可享用。
十一、注意事项
在操作过程中要注意安全，铁锅和烤箱会很热，需要穿好厚手套等防护设备。
十二、口感介绍
香辣铁锅捆鸭做作出来的烤鸭，口感鲜美可口，而且香辣可口，让人胃口大开。
十三、适宜人群
香辣铁锅捆鸭适宜喜欢辣味和大胆尝试新口味的人群食用。
十四、
通过本文的介绍，相信大家已经了解了香辣铁锅捆鸭的制作方法。尝试做出这道美味的菜肴，不仅可以丰富我们的口感体验，还可以增加我们的厨艺技能和经验。
十五、小贴士
在制作过程中，如果觉得调料量不足，可以根据自己口味进行适量添加。同时，建议在食用时搭配一些蔬菜或米饭，以达到更好的食用效果。
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