瘦肉木耳炒腐竹是一道家常菜，既简单又美味，是适合全家的一道菜肴。腐竹的营养价值很高，对于贫血、脾胃虚弱等人群有很好的保健作用。而木耳具有清热散血、滋阴润肺的功效，加上瘦肉这道菜肴不仅美味，而且还有丰富的蛋白质，能够起到滋补身体的作用。
准备食材及调料
为了做好一道美味的瘦肉木耳炒腐竹，我们需要准备好一些食材和调料。食材主要包括：瘦肉、腐竹、木耳、青椒、葱姜蒜等；调料则包括：盐、生抽、老抽、料酒和鸡精。
食材处理
首先我们需要把腐竹泡发，将木耳泡发切片，瘦肉切成薄片，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
烹饪前的处理
将瘦肉加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀后腌制20分钟。
煮熟腐竹
将泡发好的腐竹放入开水中煮10分钟，取出沥干备用。
炒瘦肉
将腌制好的瘦肉倒入锅中，用中火翻炒至肉变色，放入葱姜蒜末炒出香味。
加入腐竹
接着将煮熟的腐竹放入锅中，与瘦肉一起翻炒均匀。
加入木耳
在锅中加入泡发好的木耳，同样翻炒均匀，直到木耳变软。
加入青椒
最后加入切好的青椒丝，用高温快速翻炒均匀，让青椒保持脆嫩口感。
出锅装盘
待青椒变色后即可出锅，将炒好的瘦肉木耳腐竹装盘，可以撒上一些葱花点缀。
口感美妙
瘦肉木耳炒腐竹的口感丰富，腐竹韧性十足，瘦肉嫩滑，木耳爽口，青椒清香可口，整道菜香气扑鼻，让人食欲大增。
滋补身体
瘦肉木耳炒腐竹不仅美味可口，而且食材的营养价值也很高。其中腐竹具有滋阴润燥、清热解毒的作用；木耳则具有滋阴润肺、健脾开胃、清肝明目等功效。加上瘦肉富含蛋白质和各种氨基酸，对于身体的健康起到了滋补作用。
容易制作
瘦肉木耳炒腐竹的制作过程简单易行，不需要特别高的厨艺技巧，即使是初学者也可以轻松做出美味的瘦肉木耳炒腐竹。
经济实惠
瘦肉木耳炒腐竹的成本不高，食材易得，价格实惠，对于家庭经济而言也是一道很好的选择。
适合全家食用
瘦肉木耳炒腐竹营养丰富，口感美妙，适合全家食用。尤其是孕妇、贫血人群、脾胃虚弱等人群食用更为适宜。
瘦肉木耳炒腐竹是一道美味又滋补的家常菜，不仅食材简单易得，而且制作过程简单容易。它能够滋补身体，适合全家食用。无论是平时的家庭聚餐，还是做一道爱心菜给身体需要帮助的人，都是一道不错的选择。
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