越来越多的人开始注重健康饮食，而蒜蓉粉丝娃娃菜蒸开边虾作为一道营养又美味的家常菜，备受大家喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作过程。
一、准备材料
需要准备的食材有：开边虾500克，娃娃菜300克，粉丝50克，大蒜适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，清水适量。
二、准备工作
1.开边虾洗净泡水去除泥沙，沥干水分。
2.娃娃菜洗净控水备用。
3.大蒜和姜去皮后切成末备用。
4.粉丝泡软备用。
三、炒配料
1.倒油入锅中，加入大蒜和姜末爆香。
2.加入泡软的粉丝翻炒均匀。
3.加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀备用。
四、蒸制
1.在盘底放上娃娃菜，摆成整齐的一层。
2.将已经炒好的粉丝平铺在娃娃菜上。
3.将开边虾摆在粉丝上，整齐排列。
4.撒上适量的蒜蓉。
5.加适量的料酒和清水，用保鲜膜密封，放入蒸锅中。
6.大火蒸10分钟即可。
五、装盘
将蒸好的娃娃菜放入盘中，装饰一些青菜或者胡萝卜块等点缀，美观大方。
六、口感特点
这道菜具有鲜美爽滑、口感丰富、香辣可口等特点。娃娃菜香嫩爽口，虾肉鲜美饱满，粉丝筋道劲道，配上蒜蓉的味道更佳鲜美可口。
七、食材选择
选购开边虾时，要挑选新鲜无异味的，同时要注意清洗干净。
选择娃娃菜时要看菜叶呈现浅绿色，中间带黄色，菜质松嫩。
粉丝的选择要看颜色透明，质地软滑。
八、烹饪小技巧
1.开边虾必须要洗干净，用清水泡一段时间去掉杂质。
2.在蒸之前先将娃娃菜和粉丝放在盘底，这样煮出来的粉丝比较入味。
3.加入适量的料酒可以去掉虾的腥味，同时提升风味。
九、健康营养
这道菜的营养十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，是一道营养丰富又健康的菜品。
十、适宜人群
此菜适合各个年龄层的人食用，尤其适合身体虚弱、容易疲劳、失眠多梦等人群食用。
十一、时令美食
这道菜以鲜活的开边虾和娃娃菜为主要食材，同时也是夏季时令美食的代表之一。
十二、烹饪难度
这道菜的制作难度并不大，只需要注意选购新鲜的食材，并掌握好每一个烹饪步骤即可。
十三、食用方法
将蒸好的娃娃菜和虾肉一起食用，味道更佳。
十四、注意事项
1.虾的背部开口需向上，否则无法入味。
2.煮粉丝时不要放太多水，不然粉丝会变得很软。
3.蒸制时保鲜膜要盖紧，否则会影响口感。
十五、
蒜蓉粉丝娃娃菜蒸开边虾是一道美味又健康的家常菜，制作简单易学，口感丰富。在食用时还可以根据个人口味适当调整配料和调料，带来更加满意的味觉享受。
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