做一道好吃的家常菜，是每个家庭主妇的必修课。而肉末炖冻豆腐这一道美食，则是不少人童年时期的美好回忆。它既营养丰富，口感细嫩，也是一道传统的家常菜，温暖的味道犹如拥抱，让人怀念。今天我们就来学习一下如何制作这道美味佳肴。
准备工作
在制作肉末炖冻豆腐之前，我们需要准备好所有的食材，包括：冻豆腐、瘦肉末、青葱、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水等。
处理食材
将冻豆腐切成适合大小的小块，瘦肉末洗净后切成小颗粒，青葱、姜片分别切成丝和末备用。
热锅凉油
将锅置于火上，加入适量的油，烧至七成热时，放入瘦肉末，用中火快速翻炒至变色，倒入适量的料酒，继续翻炒。
加入调料
加入适量的盐和鸡精，生抽和老抽，调味后再加入适量的清水，稍微煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖焖煮约5分钟。
加入冻豆腐
将处理好的冻豆腐放入锅中，同时加入适量的清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。
调整口味
待豆腐软烂时，再次调整口味，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整调料的用量。
收汁
开大火收汁，将锅中的水分慢慢收干，直至汤汁浓稠，颜色深红。
出锅装盘
待汤汁浓稠后，将肉末炖冻豆腐取出装盘，洒上葱花和姜末，便可以开餐享用啦！
食材知识
冻豆腐是豆腐的一种制作方法，经过冷冻后，豆腐口感更加细腻，咀嚼起来更加有嚼劲。瘦肉末则是采用去除了油脂的瘦肉切碎而成。
口感特点
肉末炖冻豆腐的味道鲜美，豆腐软嫩口感十分细腻，瘦肉末和豆腐搭配在一起，更是鲜嫩可口，且不失营养均衡。
健康价值
豆腐中含有丰富的植物蛋白质、钙、镁等营养成分，而瘦肉末则是低脂、低卡路里的食材，既美味又健康。
适宜人群
肉末炖冻豆腐是一道适宜全年龄段的家常菜，尤其适合儿童、老人、孕妇等人群食用。
食用禁忌
肉末炖冻豆腐不适合食用辛辣刺激的食物，不宜过量食用，以免引起胃肠不适。
存放方式
肉末炖冻豆腐可盛放在密封容器中，放置于冰箱内保存，避免暴露在空气中。
肉末炖冻豆腐是一道营养丰富，味道美妙的家常菜，做法简单，口感细腻。无论是做为日常家庭晚餐，还是招待客人，这道菜肴都能让人留下美好印象。
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