以绍子豌豆是一道非常经典的家常素菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合健康饮食的素食美味。下面我们就一起来看看这道菜怎么做吧。
原材料准备
1.准备好以绍子豌豆、青椒、红椒、葱姜、蒜、辣椒等调料。
2.将青红椒洗净切成小块，葱姜、蒜切成末备用。
处理以绍子豌豆
1.将以绍子豌豆洗净，去除顶部的花蕾和须根部的根。
2.将处理好的以绍子豌豆切成小段，用水焯烫后捞出备用。
爆炒青红椒
1.将锅烧热，加入适量油，放入青红椒煸炒至变色。
2.将炒好的青红椒放入碗中备用。
爆香葱姜蒜
1.将锅再次加热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
2.将处理好的以绍子豌豆倒入锅中，煸炒至熟。
加入调料
1.将适量盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉等调料放入锅中。
2.将调料均匀地搅拌，让以绍子豌豆和调料完全融合。
放入青红椒
1.将炒好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
2.翻炒至青红椒和以绍子豌豆完全融合。
加入料酒
1.倒入适量料酒，让料酒的香味渗透到菜肴中。
2.继续翻炒均匀，待料酒挥发后，香味才会更加浓郁。
加水煮
1.倒入适量清水，让菜肴汤汁更加浓郁。
2.继续煮至汤汁浓稠，以绍子豌豆也变得更加入味。
加入香油
1.在菜肴即将煮熟时，倒入适量香油，让菜肴更加入味。
2.搅拌均匀后即可关火，食用前可再撒些葱花和辣椒粉增加美味度。
口感优美
1.以绍子豌豆口感嫩滑，纤维不粗糙，味道鲜美清淡，营养丰富。
2.加入青红椒增加口感层次感，料酒、香油等调料让味道更加丰富。
适合人群
1.以绍子豌豆是一道适合各个人群的素食美味，尤其适合素食者和儿童食用。
2.以绍子豌豆含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，有助于增强体力和免疫力。
烹饪小贴士
1.在处理以绍子豌豆时，要将花蕾和须根部的根去除干净，避免影响口感。
2.在煮菜肴时，加入适量清水不仅能让汤汁更加浓稠，还能避免煮焦菜肴。
注意事项
1.在爆香葱姜蒜时，要控制好火候，避免葱姜蒜焦糊。
2.在加入调料和料酒时，要尝试适量，避免影响味道。
菜肴搭配
1.以绍子豌豆可以和米饭、馒头等主食搭配食用。
2.也可以和其他素菜搭配食用，如清炒空心菜、糖醋莲藕等。
以绍子豌豆是一道美味可口的家常素菜，适合各个人群食用。通过本文的介绍，相信大家都已经掌握了这道菜的做法和注意事项，赶快动手试试吧！
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