毛豆是夏季的一道美味佳肴，而酸辣口味更是让人爱不释手。今天我们就来一起学习制作酸辣毛豆，健康美味，让你回味无穷。
选材：选新鲜嫩绿的毛豆，洗净沥干水分。
焯水：将毛豆放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后放入凉水中冷却。
准备调料：将葱姜蒜切末，辣椒和花椒磨成粉。
炒香调料：在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒花椒粉炒香。
加入毛豆：将焯水后的毛豆放入锅中，翻炒均匀。
加入盐和鸡精：根据口味加适量盐和鸡精，继续翻炒。
加入醋和糖：适量的醋和糖可以增加酸甜味道，再次翻炒均匀。
加入白芝麻：将适量白芝麻放入锅中，继续翻炒至色香味俱佳。
加入生抽：适量的生抽可以增加口感和颜色，再次翻炒均匀。
加入料酒：适量的料酒可以去腥增香，最后再次翻炒均匀。
装盘：将酸辣毛豆装入盘中，撒上葱花和香菜点缀。
温馨提示：如果觉得麻辣味道不够可以加入干辣椒或者辣油增加辣味。
食用建议：酸辣毛豆最好与啤酒搭配食用，既能去除油腻感，又能增添食欲。
营养价值：毛豆富含蛋白质、纤维素、维生素C等营养素，对预防肠道癌有一定作用。
结语：酸辣毛豆是一道色香味俱佳的小吃，不仅美味可口，而且还具有一定的营养价值，是夏季必备佳肴。
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