对于喜欢下厨的人来说，每天的菜谱总是让人头疼。今天，我将为大家介绍一道简单又美味的菜式——香辣肉末苦瓜。这道菜色清新健康，味道鲜美，既适合餐桌上的下饭菜，又可以作为减肥餐的佳选。
准备材料
新鲜的苦瓜、猪肉馅、葱姜蒜、生抽、老抽、辣椒油、盐、糖、料酒、清水等。
切苦瓜
将苦瓜切成两半，去掉里面的籽和白色的部分，切成小块。
准备肉末
将猪肉馅用刀背拍打至松散，加入生姜末、葱末和少量盐搅拌均匀。
炒肉末
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。
加入苦瓜
将切好的苦瓜加入锅中，翻炒均匀。
调味
加入适量的盐和糖调味，根据个人口味加入生抽和老抽。
加水
加入适量的清水，煮熟后再用大火收汁。
放辣椒油
最后在锅中加入适量的辣椒油，翻炒均匀。
出锅
炒好的香辣肉末苦瓜出锅，撒上葱花点缀。
口感分析
香辣肉末苦瓜的口感非常清新且丰富，肉末和苦瓜搭配起来特别协调，辣椒油的加入也让这道菜多了一份浓郁的香味。
营养分析
苦瓜富含多种维生素和矿物质，可以清热解毒，减肥消脂，降血糖，降血脂等等。而猪肉馅也是高蛋白低脂肪的健康食材，两者结合营养丰富。
适合人群
香辣肉末苦瓜适合所有人群食用，特别是想要减肥或者降血糖的人群。
注意事项
煮苦瓜的时间不要过长，以免苦瓜变得太软。
保存方法
如果有剩余的香辣肉末苦瓜可以放入冰箱保存，加热后再食用。
香辣肉末苦瓜是一道家常下饭菜，健康又美味。通过本篇文章的介绍，相信各位已经学会了这道菜式的制作方法和注意事项，赶紧动手试试吧！
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