炖排骨是一道非常受欢迎的菜品，因为它既美味，又方便易做。而以想哭排骨的做法烹制的炖排骨，更是让人回味无穷。下面，就让我们一起来了解一下以想哭排骨的做法吧！
一：选择好的食材
炖排骨需要用到新鲜的排骨、姜、葱和料酒等食材，所以在购买时要注意挑选新鲜度高的食材，以保证炖出来的排骨口感更佳。
二：清洗排骨
在烹制前，先将排骨洗净，并用刀轻轻刮去表面的杂质和毛刺，然后用清水冲洗干净。这样可以去除掉不必要的脏物，保证食品的卫生安全。
三：焯水处理
将洗干净的排骨加入到沸水中，焯水后再捞出备用。这个步骤可以去除排骨上的血水和不干净的东西，让排骨更加干净卫生。
四：葱姜处理
将葱姜切成薄片备用，可以增强炖排骨的香味和口感。
五：热锅入油
将锅置于火上，加入适量的油，等油热后加入葱姜煸炒出香味。
六：加入排骨
将焯水过的排骨放入锅中，翻炒均匀，直到排骨变色。
七：加入料酒
将适量的料酒倒入锅中，一边搅拌一边煮出酒味，让排骨更加入味。
八：加水炖煮
倒入适量的清水，将火调小，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，让排骨充分吸收汤汁和香味。
九：加入调料
炖煮约半小时后，加入盐、味精、糖等调料，再次炖煮约10分钟左右，让排骨入味。
十：加入冰糖
适量的冰糖可以增加汤的甜度和口感，如果喜欢甜一些的可以多放一点。
十一：加入面筋
面筋可以让汤更加浓稠，口感更好，也可以增加排骨的嚼劲。放入面筋后再次炖煮10分钟左右即可。
十二：撇去浮沫
在炖煮的过程中会有浮沫出现，需要用勺子将其撇去，以保证汤的清澈。
十三：出锅上碟
炖煮完毕后将排骨捞出放入碟中，将汤汁倒入碗里备用，可以配上蒸饭享用。
十四：营养价值
以想哭排骨的做作的炖排骨，口感香醇，肉质鲜嫩。排骨是富含钙质和蛋白质的食物，还含有多种微量元素，对人体健康十分有益。
十五：
以想哭排骨的做作的炖排骨，通过选择新鲜食材、热锅入油、焯水处理、翻炒出香味、加入适量的料酒和调料等多个步骤制作而成，不仅美味可口，而且富含营养价值，是一道不容错过的好菜。
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