纸杯蛋糕是一种简单易做,方便携带的小食品,而香草戚风纸杯蛋糕更是其中的经典。今天,我将为大家分享一份详细的制作步骤,让您也能够在家轻松制作出一款口感绝佳的香草戚风纸杯蛋糕。
一:准备工作
在制作前,我们需要准备一些食材和工具:蛋黄3个,蛋白3个,糖50克,香草精数滴,油30克,牛奶40克,低筋面粉50克,玉米淀粉20克,泡打粉1/4小勺,抹茶粉适量,搅拌碗、电动打蛋器、纸杯模具。
二:分离蛋黄和蛋白
首先将蛋黄和蛋白分离开,蛋黄放入一个干净的大搅拌碗中,蛋白放到另一个干净的打蛋碗里。
三:打蛋黄
将50克的糖分两次加入到蛋黄中,每次打入糖后都要用电动打蛋器打至颜色变白,蛋黄变浓稠。接着将30克的油加入蛋黄中,并充分搅拌均匀。
四:制作面糊
将50克低筋面粉和20克玉米淀粉一起筛入蛋黄糊中,并搅拌均匀。然后加入40克牛奶,继续搅拌至面糊顺滑。
五:加入香草精
加入数滴香草精,再次搅拌均匀。
六:打发蛋白
将3个蛋白倒入另一个干净的打蛋碗中,用电动打蛋器将蛋白打至有泡沫出现,加入1/4小勺泡打粉,继续打至出现幼软的泡峰。
七:加入糖
将10克的糖分两次加入到蛋白中,每次加入后继续打发至硬性发泡状态。
八:混合
将打发好的蛋白分三次倒入面糊中,轻轻地搅拌均匀,切忌搅拌过度。最后加入适量抹茶粉,搅拌均匀。
九:倒入纸杯模具
将面糊倒入预先准备好的纸杯模具中,每个模具大约倒2/3的高度即可。
十:烤制
将烤箱预热至160℃,将纸杯模具放入烤箱内,大约烤制20-25分钟左右。
十一:检验熟度
在烤制的过程中,可以用竹签或牙签插入蛋糕中,如果取出后没有附带糊状物,则证明熟度已经达到,可以取出晾凉。
十二:脱模
蛋糕晾凉后,用手轻轻捏一下模具,再用力一拉即可将蛋糕从模具中取出。
十三:装饰
可以根据自己的喜好,用花瓣或果粒等进行装饰。
十四:品尝
一份香草戚风纸杯蛋糕就做好了,品尝一下,口感十分绵密、柔软,香气四溢。
十五:
通过以上的步骤,我们可以在家也做出一份美味可口的香草戚风纸杯蛋糕。制作过程中要注意掌握好每个环节的细节,才能做出美味的蛋糕。希望大家都能够成功尝试制作!
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