纸杯蛋糕是一种简单易做，方便携带的小食品，而香草戚风纸杯蛋糕更是其中的经典。今天，我将为大家分享一份详细的制作步骤，让您也能够在家轻松制作出一款口感绝佳的香草戚风纸杯蛋糕。
一：准备工作
在制作前，我们需要准备一些食材和工具：蛋黄3个，蛋白3个，糖50克，香草精数滴，油30克，牛奶40克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克，泡打粉1/4小勺，抹茶粉适量，搅拌碗、电动打蛋器、纸杯模具。
二：分离蛋黄和蛋白
首先将蛋黄和蛋白分离开，蛋黄放入一个干净的大搅拌碗中，蛋白放到另一个干净的打蛋碗里。
三：打蛋黄
将50克的糖分两次加入到蛋黄中，每次打入糖后都要用电动打蛋器打至颜色变白，蛋黄变浓稠。接着将30克的油加入蛋黄中，并充分搅拌均匀。
四：制作面糊
将50克低筋面粉和20克玉米淀粉一起筛入蛋黄糊中，并搅拌均匀。然后加入40克牛奶，继续搅拌至面糊顺滑。
五：加入香草精
加入数滴香草精，再次搅拌均匀。
六：打发蛋白
将3个蛋白倒入另一个干净的打蛋碗中，用电动打蛋器将蛋白打至有泡沫出现，加入1/4小勺泡打粉，继续打至出现幼软的泡峰。
七：加入糖
将10克的糖分两次加入到蛋白中，每次加入后继续打发至硬性发泡状态。
八：混合
将打发好的蛋白分三次倒入面糊中，轻轻地搅拌均匀，切忌搅拌过度。最后加入适量抹茶粉，搅拌均匀。
九：倒入纸杯模具
将面糊倒入预先准备好的纸杯模具中，每个模具大约倒2/3的高度即可。
十：烤制
将烤箱预热至160℃，将纸杯模具放入烤箱内，大约烤制20-25分钟左右。
十一：检验熟度
在烤制的过程中，可以用竹签或牙签插入蛋糕中，如果取出后没有附带糊状物，则证明熟度已经达到，可以取出晾凉。
十二：脱模
蛋糕晾凉后，用手轻轻捏一下模具，再用力一拉即可将蛋糕从模具中取出。
十三：装饰
可以根据自己的喜好，用花瓣或果粒等进行装饰。
十四：品尝
一份香草戚风纸杯蛋糕就做好了，品尝一下，口感十分绵密、柔软，香气四溢。
十五：
通过以上的步骤，我们可以在家也做出一份美味可口的香草戚风纸杯蛋糕。制作过程中要注意掌握好每个环节的细节，才能做出美味的蛋糕。希望大家都能够成功尝试制作！
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