炖猪肉是中国传统的美食，其口感鲜美，营养丰富。而番茄则是一种被称为“果中之皇”的健康食品，含有丰富的维生素和抗氧化物质。而加入土豆，则可增加口感且能使菜肴更加丰富。接下来，我们就来详细介绍一下如何用这三种食材做出美味的土豆番茄炖猪肉。
选料精选
选择好的食材是炖菜的关键，对于土豆番茄炖猪肉来说也是不例外。首先要选择新鲜的猪肉，它应该看上去有一定的红色，没有变色。要挑选深红色、表面有光泽、纹路清晰的大番茄，以及均匀大小的土豆。
处理食材
选好食材后，需要对其进行处理。将猪肉切成块状，用清水冲洗干净，放入锅中焯水，去除血水和杂质。番茄切成块状，土豆切成滚刀块，大小适中。
葱姜蒜调料
葱姜蒜是炖菜必备的调料之一，它们能够提高菜肴的口感和香气。将葱切成段、姜切成片、大蒜拍扁备用。
制作炖汁
将炖汁的主料——番茄，加上几片姜、一点葱丝，放入搅拌机中打成泥状。然后将油倒入锅中，放入大蒜爆香，再放入番茄泥翻炒。炒出汁后加上适量清水煮沸，并倒入糖、盐、鸡精和生抽调味。
炖猪肉
将焯水过的猪肉块放入炖汁中，放入适量的姜片和葱段，慢火慢炖，大约需要一个小时左右。炖煮时要时常检查火候，保持汤汁不干。
加入土豆
当炖肉约45分钟后，加入土豆块，使其炖煮至软烂即可。同时，要时常搅拌，以免烧焦。
收汁调味
炖煮至土豆软烂后，将火开到大，收汁至汤汁浓稠。最后加上一些芝麻和香菜作为装饰，提升美味和香气。
享用美食
将制作好的土豆番茄炖猪肉装盘，撒上香菜和芝麻，即可享用这道美味的佳肴。它不仅口感鲜美，而且营养丰富。
土豆的功效
土豆有促进肠胃蠕动的功效，同时还能够改善胃肠道的消化功能，还可以起到增强免疫力的作用。
番茄的功效
番茄富含多种营养成分，如VC和VE等维生素以及钾、钙等矿物质。它们能够促进新陈代谢，对预防疾病有很好的作用。
猪肉的营养价值
猪肉是一种富含蛋白质和脂肪的肉类，同时也富含铁、锌等矿物质和维生素B12等营养成分，能够增加人体免疫力。
食材的搭配
土豆番茄炖猪肉这一搭配，能够使菜肴口感更加丰富，而且这三种食材相互补充，营养价值更高。
炖菜的注意事项
炖菜要注意火候，避免高温下炖煮。在使用调料时，也要适量加入，避免过于咸或过于甜。
另外的做法
除了土豆番茄炖猪肉，也可以用其他食材搭配，例如洋葱、萝卜等，这样制作出来的菜肴口感也会很不错。
土豆番茄炖猪肉是一道非常美味的菜肴，它融合了猪肉、番茄和土豆的鲜美和营养价值。如果您还没有尝试过，不妨动手试一试，一定能够制作出让自己和家人都爱不释手的美食。
标签： 炖猪肉