土豆炒粉丝是一道非常受欢迎的中式家常菜，它不仅味美而且营养丰富，特别适合家庭日常的烹饪。下面将为大家介绍如何做出一道色香味俱佳的土豆炒粉丝。
准备食材
首先需要准备好所需的食材，包括粉丝、土豆、红椒、青椒、葱姜蒜等。将粉丝提前泡发。
切菜
将土豆、红椒和青椒切成条状，葱姜蒜切碎备用。
预处理土豆
将土豆削皮后，切成小块，放入清水中浸泡，以免氧化变黑。
热锅凉油
将锅加热至7-8成热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜煸炒。
炒土豆
将泡好的土豆捞出沥干水分，加入锅中翻炒，使土豆表面均匀上油。
加入红椒和青椒
将切好的红椒和青椒一起放入锅中，继续翻炒。
加入粉丝
等到土豆、红椒和青椒稍微炒熟后，加入泡发好的粉丝，翻炒均匀。
调味
加入适量盐、生抽和鸡精，继续翻炒，让调味料均匀渗透进去。
加水
往锅里倒入适量的清水，水的高度要与粉丝持平，然后盖上锅盖，小火焖煮。
焖煮
焖煮的时间大概需要5分钟左右，待水分收干后，再小火焖一会儿，直到土豆炒粉丝熟透为止。
收汁
等到土豆、粉丝等食材都完全熟透后，收汁即可。
出锅
将做好的土豆炒粉丝盛出，装盘。
摆盘
将土豆炒粉丝摆盘，上面撒上适量的香菜和胡椒粉，让它更加美味。
清洗锅具
用清水和洗洁精把锅具清洗干净，以备下次使用。
土豆炒粉丝不仅口感鲜美，而且富含营养，特别适合家庭日常的烹饪。通过上述步骤，我们可以轻松地做出一道美味的土豆炒粉丝。
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