自制嫩豆腐不仅可以掌握豆腐的制作过程，还可以保证食材的新鲜和无污染，让家人吃上健康美味的食品。本篇文章将介绍时尚妈妈的自制嫩豆腐做法，让你轻松制作出柔嫩、香滑的自制豆腐。
选择好的豆子和水
在自制豆腐之前，首先要选择好的黄豆和水。黄豆要新鲜，没有虫眼和霉斑。水要选择自来水或者山泉水，不要使用井水或其他未经处理的水源。
准备好豆浆机
制作豆腐需要一个豆浆机，可以在家用厨房电器店或者网购平台购买。选择品牌好、价格合适的豆浆机，按照说明书使用。
浸泡黄豆
将黄豆放入大碗中，用清水洗净后浸泡至少4小时，最好过夜，让黄豆充分吸收水分。
磨豆浆
将浸泡好的黄豆加入豆浆机中，加入适量的清水。按照豆浆机的操作方法，磨制成细腻的豆浆。
加热豆浆
将磨制好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾。期间要不停地搅拌，避免豆浆糊底。
加入凝固剂
将一小勺凝固剂（如石膏粉或盐卤水）溶解在适量清水中，倒入加热的豆浆中，搅拌均匀。
静置豆浆
搅拌完毕后，停止搅拌，让豆浆静置15分钟左右，让凝固剂发挥作用。
筛豆渣
在筛子上铺上纱布或豆腐布，将静置后的豆浆倒入，让豆渣和豆浆分离。收起纱布，挤出多余的水分。
压制豆腐
将收起的纱布放入豆腐模具中，轻轻压实。可以用重物加压，让豆腐更加紧实。
冷藏豆腐
将压制好的豆腐放入冰箱冷藏室中，冷藏1-2小时，让豆腐更加凝固。
取出豆腐
将冷藏好的豆腐取出模具，切成适合大小。可以加入自己喜欢的佐料，如酱油、葱花、辣椒油等。
烹饪豆腐
自制嫩豆腐可以用来烧、炒、炖等多种做法。选择自己喜欢的菜谱，进行烹饪。
储存豆腐
自制嫩豆腐可以放在密封盒中，放入冰箱冷藏室中保存，可以保存3-5天。
保持清洁卫生
在制作过程中要注意卫生，做完后要清洗豆浆机和其他用具，保持厨房清洁卫生。
自制嫩豆腐虽然制作过程稍有繁琐，但是健康美味，值得一试。在制作过程中要选择好的食材和工具，保持清洁卫生，做好自己的健康守护者。
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