菠菜炒粉条是一道美味健康的家常菜，不仅口感丰富，而且富含多种维生素和矿物质，被誉为“绿色食品”，适合各个年龄层食用。下面，我们来详细介绍如何制作这道美食。
准备工作
在做菠菜炒粉条之前，先将所有材料准备好，如粉条、菠菜、葱、姜、蒜等。将粉条用清水浸泡约20分钟，直至变软。
焯水处理
将粉条放入开水中焯烫2-3分钟，捞出放在碗里备用。将菠菜也放入开水中焯烫1分钟，捞出切成小段备用。
葱姜蒜炒香
将葱姜蒜切末备用，锅中倒入适量油，烧至六成热后加入葱姜蒜末炒香。
放入菠菜
将焯过水的菠菜放入锅中翻炒，加入适量盐和味精调味，炒至断生即可。
煮粉条
将焯过水的粉条放入锅中，加入适量盐和鸡精调味，煮至软糯后捞出备用。
炒粉条
将焯过水的粉条放入锅中，加入菠菜和葱姜蒜末翻炒均匀，再加入少量酱油调味即可。
添加蛋液
将鸡蛋打散，倒入锅中，加入适量盐和味精调味，翻炒均匀，待蛋液凝固即可出锅。
加入虾仁
将虾仁去壳洗净备用，倒入锅中翻炒，加入适量盐和料酒调味，炒至变色即可。
加入火腿肠
将火腿肠切成小段备用，放入锅中翻炒，加入适量盐和味精调味，炒至变色即可。
用小火焖烧
将炒好的菠菜和粉条放入锅中，加入适量水，盖上盖子，用小火焖烧5分钟即可。
加入豆腐皮
将豆腐皮切成小段备用，放入锅中翻炒，加入适量盐和味精调味，炒至变软即可。
加入黑木耳
将黑木耳洗净泡软备用，倒入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味，炒至变软即可。
加入红椒
将红椒切成小块备用，放入锅中翻炒，加入适量盐和味精调味，炒至变软即可。
出锅装盘
将炒好的菜肴装盘即可，色香味俱佳，营养丰富。
通过以上步骤，我们就成功制作出了美味营养的菠菜炒粉条。这道菜肴营养丰富，口感美味，让人食欲大开。希望大家也能够尝试一下。
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