家常手擀面（羊肉臊子）

手擀面是中国传统美食之一，不仅好吃，而且方便快捷。今天我们要介绍的是一道家常手擀面，搭配上香喷喷的羊肉臊子，让您的味蕾得到最大的满足。接下来，让我们一起来学习一下这道美食的做法吧！

一：准备食材

首先准备好面粉、水、盐和羊肉、大葱、大蒜等原材料。

二：面粉的筛选

将面粉筛入容器中，去除杂质，保证面团的质量。

三：加水和搅拌

慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不黏手。

四：揉面

将面团揉成团状，反复揉压，让面团更加柔软。

五：醒面

将揉好的面团盖上湿布，放置30分钟，让面团更加松软。

六：制作臊子

将羊肉剁碎，加入葱、姜和大蒜末，调入盐和料酒，搅拌均匀。

七：炒臊子

热锅凉油，加入臊子翻炒，直到肉熟透，香味四溢。

八：准备调料

准备好酱油、醋、花椒粉、红油等调料。

九：擀面

将面团揉圆成团，将其擀成薄片，切成面条。

十：煮面

将擀好的面条放入开水中煮至熟透。

十一：加入调料

将煮好的面条捞出，加入调料和臊子，拌匀即可。

十二：装盘

将拌好的面条盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。

十三：温馨提示

在制作过程中，可以根据个人口味进行微调，让这道美食更加符合自己的口味。

十四：不同口味的搭配

此外，除了羊肉臊子，还可以搭配其他口味的臊子，如猪肉臊子、牛肉臊子、鸡肉臊子等。

十五：结语

手擀面是一道美味而简单的菜肴，搭配上香喷喷的臊子，更是美味可口。快来试试吧！

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