云南菜以其独特的风味和丰富的营养成为了国内外食客喜爱的一种菜系，本文将为您介绍云南菜的做法，带您领略云南餐桌的美食文化。
凉拌蚂蚵
凉拌蚂蚵是一道经典的云南凉菜，首先将新鲜的蚂蚵浸泡在盐水中，去除异味，然后再用调料和辣椒、葱姜等配料拌匀，爽口美味。
过桥米线
过桥米线是云南最有名的特色美食之一，需要备齐各种食材，比如牛肉、豆皮、木耳、青菜、鸡蛋等，再配以独特的米线，味道鲜美。
酸汤鱼
酸汤鱼以其特有的酸甜口感而闻名，烹饪过程中需要选择新鲜的草鱼，以及姜片、蒜末等配料，入味后再加入酸菜、泡椒等调料，其香味扑鼻。
炸酱蒸饺
炸酱蒸饺是云南的传统小吃之一，将猪肉、豆腐、笋丝等食材混合后，再配以辣椒、葱花等调料，搭配上软糯的蒸饺皮，口感十分惊艳。
炸熏肉
炸熏肉是一道比较传统的云南菜肴，将五花肉切成薄片，再用秘制的酱料和香料腌制后炸制而成，口感咸香可口。
宜良蒸糍粑
宜良蒸糍粑是云南省的特色小吃之一，将糯米粉加入水中搅匀后放在锅里蒸熟，再搭配上豆沙、花生等馅料，口感绵软香甜。
酸汤粉
酸汤粉是云南省的传统美食之一，需要选择好面条、火腿、豆皮等食材，再加上鸡蛋、辣椒等佐料，味道鲜美。
炒米干
炒米干是云南省的传统小吃，需要将米干煮熟后，加入豆芽、辣椒、豆腐等配料炒制而成，口感爽脆可口。
糖油粑粑
糖油粑粑是云南省的传统美食之一，选用好的面粉制作成圆形状后放入锅中煎至两面金黄，再淋上甜蜜的糖油酱汁，味道香甜。
蒜香荷包蛋
蒜香荷包蛋是一道充满浓郁云南风味的菜肴，将蛋打散后加入姜、蒜末和辣椒等佐料混合后制作而成，口感鲜美。
三丝炒肉
三丝炒肉是一道清爽的菜肴，将瘦肉切成丝状后，再加入木耳、笋丝和胡萝卜丝等食材炒制而成，口感清新。
鲜榨鲜奶
鲜榨鲜奶是云南省的传统美食之一，将新鲜的牛奶直接榨取而成，口感醇厚香甜，非常受欢迎。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道充满云南特色的小菜肴，将土豆切成丝状后加入辣椒、酱油等调料炒制而成，口感酸甜可口。
炸花生
炸花生是一种传统小吃，在云南的街头巷尾随处可见，口感香脆爽口，味道浓郁。
云南菜以其独特的风味和丰富的营养成为了国内外食客喜爱的一种菜系，我们在本文中介绍了多种云南特色菜的做法，希望大家可以尝试制作并领略云南餐桌的美食文化。
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