中秋佳节即将到来，月饼自然是必不可少的美食之一。而如今，年轻人喜欢的口味也随之改变，小鲜肉月饼也成为了一道新的时尚美食。如何制作一款口感鲜美的小鲜肉月饼呢？下面就让我们一起来学习制作技巧吧！
1.选择材料，关键在于豆沙
在制作小鲜肉月饼的过程中，材料的选择非常重要。首先要选用优质的糯米粉、低筋面粉和酒酿。而最关键的是豆沙，一定要选用新鲜的豆沙，才能制作出口感顺滑、香甜可口的小鲜肉月饼。
2.糯米粉加水和匀
将糯米粉倒入大碗中，加入适量清水，用手搓揉成光滑的团。注意不要加太多水，否则会影响最终的口感。
3.低筋面粉加酒酿
将低筋面粉倒入另一个大碗中，加入适量的酒酿，搅拌均匀后揉成光滑的团。
4.搓成两个小团
将糯米粉和低筋面粉分别揉成两个小团，用保鲜膜包好静置10分钟。
5.制作豆沙馅
将选好的豆沙加入锅中，加入适量油和白糖，不断搅拌至豆沙变得光滑。
6.制作蛋黄馅
将鸭蛋黄煮熟后去壳，加入白糖和油拌匀，制成蛋黄馅。
7.搓成小球
将豆沙馅和蛋黄馅分别搓成小球，备用。
8.擀皮
将擀面杖擀成小圆皮，把豆沙馅或蛋黄馅包入其中，并用手将其搓成球形。
9.整形
将包好馅料的圆球放入模具中，稍微压实后取出。
10.烤制
将做好的小鲜肉月饼放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右，直至表面呈金黄色即可。
11.上色
取出小鲜肉月饼后，刷上蛋液，再放回烤箱中，继续烤制10分钟左右，直至表面变得光亮、色泽金黄。
12.晾凉
将烤好的小鲜肉月饼取出，晾凉后即可食用。
13.口感升级
如果想让口感更加升级，可以在豆沙馅中加入一些松子、核桃等坚果类食材，增添口感和营养。
14.创意升级
除了传统的豆沙馅和蛋黄馅，我们还可以尝试加入其他食材，比如红豆、芝士、巧克力等，为小鲜肉月饼增添更多的创意和乐趣。
15.结语
小鲜肉月饼虽然在传统月饼的基础上进行了创新和改良，但制作方法其实并不难，只需要注意选料和掌握制作技巧，就能轻松做出美味的小鲜肉月饼。希望大家喜欢这道新时尚美食，祝大家中秋节快乐！
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