做饭是一件让人感到幸福的事情，尤其在忙碌的工作中，一道美味的家常菜总能带来满满的温馨和满足感。今天，我来分享一道颜值高、口感好、营养丰富的鲜黄花菜滑肉丝的做法，让我们一起动手做出这道美味佳肴。
一、准备食材
我们需要准备好需要的食材：鲜黄花菜、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽和胡椒粉等。
二、清洗处理食材
将鲜黄花菜用水清洗干净，切成适当大小的段。瘦肉切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。葱姜蒜切末备用。
三、焯水处理鲜黄花菜
将鲜黄花菜放入锅中，倒入开水焯水1分钟，然后捞出控干备用。
四、炒制肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中翻炒，炒至变色后捞出备用。
五、炒制配料
锅中留少量油，加入葱姜蒜末炒香，再加入焯好水的鲜黄花菜翻炒至软烂。
六、加入调味料
倒入少量生抽和老抽，再加入少许料酒和盐进行调味，翻炒均匀。
七、煸炒肉丝
将事先炒制好的肉丝倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。
八、调整口感
根据个人口味再次进行调整，可加入适量胡椒粉和少许鸡精增加味道。
九、打散鸡蛋
将一个鸡蛋打散备用。
十、滑蛋液
将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌成蛋花。
十一、混合肉丝和蛋花
将滑蛋液与炒好的肉丝混合均匀，再次搅拌至均匀。
十二、继续翻炒
继续翻炒2-3分钟，直至滑蛋液完全凝固并均匀分布在肉丝和鲜黄花菜之间。
十三、出锅
将鲜黄花菜滑肉丝倒出在盘中，用葱花点缀即可食用。
十四、营养价值
鲜黄花菜富含蛋白质、胡萝卜素等营养物质，具有清热解毒、明目等功效；而瘦肉中含有较高的蛋白质、铁等营养成分，有益于人体健康。
十五、
鲜黄花菜滑肉丝是一道简单易做、色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感也非常棒。在平凡的生活中，用心做一道美味的家常菜，是让自己和家人感到幸福和满足的最好方式。
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