黄花鱼是我们家庭烹饪中不可或缺的食材之一。今天，我将分享一下如何制作口感鲜美的香炸黄花鱼，希望大家也能尝试一下。
选购新鲜的黄花鱼
当你购买黄花鱼时，一定要选购新鲜的。你可以通过看鱼眼是否明亮、身体是否光滑、鱼肉是否有弹性等方式来判断鱼的新鲜程度。
制作腌料
将1汤匙生姜泥、1汤匙盐、1汤匙白胡椒粉、1汤匙料酒混合在一起，搅拌均匀成腌料。
腌制黄花鱼
将切好的黄花鱼均匀地抹上腌料，然后放入冰箱腌制30分钟。
准备面粉和淀粉
将3汤匙面粉和3汤匙淀粉混合在一起，用筛子过筛。
调制面糊
取一个碗，将1个鸡蛋打入碗中，加入3汤匙水和适量的盐，搅拌均匀。
将黄花鱼裹上面糊
将腌制好的黄花鱼裹上调制好的面糊。
准备油锅
在锅中倒入适量的油，将火调至中火，等待油温达到170度左右。
将黄花鱼放入锅中炸
将裹好面糊的黄花鱼放入油锅中炸至金黄色。
控制油温
在炸黄花鱼的过程中，一定要控制好油温。油温过高容易糊，油温过低则容易让黄花鱼出现表皮脱落等情况。
炸黄花鱼的时间
一般来说，黄花鱼炸约4分钟左右即可。
捞起黄花鱼
将炸好的黄花鱼捞出来，放在纸巾上吸去多余的油。
加入葱姜蒜煸炒
在锅中加入适量的葱姜蒜，煸炒出香味。
加入黄花鱼
将煸炒好的葱姜蒜放入黄花鱼上即可。
香炸黄花鱼的成品
这道香炸黄花鱼是金黄色的外皮包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，入口即化。
制作香炸黄花鱼需要选购新鲜的黄花鱼，制作腌料，腌制30分钟，将黄花鱼裹上面糊，放入油锅中炸4分钟左右，捞出后加入葱姜蒜即可。这道菜品味美又健康，是家庭聚餐的不错选择。
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