莴苣是一种低卡、高纤维的蔬菜，常见于中式的凉拌菜中。今天我们要介绍的，便是一款以莴苣为主要食材的凉拌菜——香辣莴苣丝。
选择新鲜莴苣
在制作香辣莴苣丝前，首先需要选择新鲜的莴苣。新鲜的莴苣叶片深绿，没有黄叶子或者黑斑，手感有弹性。
将莴苣洗净
将新鲜的莴苣洗净，去除泥土和杂质。
切成丝状
将洗净的莴苣切成细丝状，建议使用刨刀或者切丝器，以保持一致的大小和形状。
焯水
将切好的莴苣丝放入开水中焯水30秒钟，然后捞出用冷水冲洗，以去除苦味和杂质。
控水分
将焯水后的莴苣丝放入碗中，用手轻轻挤压，将多余的水分去除，以便更好的吸收调味汁。
制作调味汁
在碗中加入盐、白糖、醋、生抽、蒜泥、姜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀。
倒入莴苣丝
将制作好的调味汁倒入控水分的莴苣丝中，用筷子搅拌均匀。
腌制
将腌制好的莴苣丝放入冰箱冷藏半小时左右，使其更加入味。
撒上芝麻
将适量的芝麻烤香后撒在莴苣丝上，提升香气和口感。
搭配适量辅料
香辣莴苣丝可以加入适量的辅料，如豆芽、黄瓜丝、香菜等，增加食欲。
搭配主菜
香辣莴苣丝也可以搭配各种主菜食用，如炒饭、烤鸡翅等，美味无比。
注意事项
制作香辣莴苣丝时，要注意卫生，将工具和食材清洗干净；掌握好焯水时间，不宜过长或过短；调味汁的味道可以根据个人口味进行调整。
食用效果
香辣莴苣丝清爽可口，口感鲜美，适合夏季食用，具有清热解暑、开胃消食等功效。
如何保存
制作好的香辣莴苣丝可以放入密封盒中冰箱冷藏保存，保质期为2-3天。
香辣莴苣丝是一道简单易做、味道鲜美的凉拌菜。通过今天的介绍，相信大家已经学会了如何制作更好吃的香辣莴苣丝。赶快动手试试吧！
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