虾是一种营养丰富的海鲜，而芝麻香酥虾则是一道经典的中式菜肴。它不仅口感鲜美，而且制作方法也非常简单。今天，我们就来一起学习如何做出一道口感鲜美的芝麻香酥虾。
准备食材
要想制作一道好吃的芝麻香酥虾，首先需要准备好所需的食材，包括新鲜的大虾、面粉、淀粉、蛋液、盐、胡椒粉、白芝麻、食用油等。
处理大虾
将新鲜的大虾洗净去壳，去虾线后沥干水分，然后在虾身两侧各割一刀，以便入味。
调制面糊
将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，并加入适量的盐、胡椒粉和蛋液，搅拌均匀，调制成面糊。
裹上面糊
将处理好的大虾放入面糊中裹匀，然后均匀地撒上白芝麻，使之沾满。
加热食用油
将锅中加入足够的食用油，加热至7成热左右，然后将面糊裹好的大虾放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
焙烤芝麻
将剩余的白芝麻放入平底锅中，用小火慢慢翻炒至微黄色，取出备用。
调制酱汁
将适量的蚝油、醋、白胡椒粉、白糖、盐和水混合起来，调制成酱汁。
炒制虾仁
将锅中留下的油加热，然后放入少许姜片和蒜末爆香，接着放入炸好的虾仁翻炒几下。
加入酱汁
将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒几下，让虾仁均匀地沾上酱汁。
洒上芝麻
将炒好的虾仁装盘，然后撒上炒好的芝麻，让芝麻的香味和虾肉的鲜美完美结合。
加入葱姜末
最后可以加入一些葱姜末增加口感和香味，让芝麻香酥虾更加美味可口。
注意事项
在制作芝麻香酥虾时要注意火候，不能过度炸制虾肉，否则会影响口感。调制酱汁时要根据个人口味适量调整各种调料的用量。
营养价值
芝麻和虾都是非常有营养的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对身体非常有益。
适宜人群
芝麻香酥虾适宜所有人群食用，特别是对于经常吃海鲜的人群来说，更是一道不可错过的美味佳肴。
芝麻香酥虾是一道非常经典的中式菜肴，它的制作方法简单易行，口感鲜美可口。希望大家通过本文的分享，能够做出一道美味的芝麻香酥虾，享受美食带来的无限快乐。
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