做菜是一件很有趣的事情，可以将我们的创造力和想象力发挥到极致。今天，我要分享的是一道简单又美味的家常菜——闲香卤鸡爪。这道菜在家庭聚会、小型宴会和日常饮食中都很适合，让我们一起来看看它的制作方法吧！
一：准备材料：鸡爪600克、姜3片、葱2根、八角2颗、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量。
二：清洗鸡爪：先将鸡爪洗净，用刀将指甲部分切去。然后将鸡爪放入开水中焯水至熟透，捞出放在凉水中冷却备用。
三：准备卤料：将姜和葱洗净切末备用，取一个小碗放入适量花椒和干辣椒备用。
四：卤鸡爪第一步：将锅烧热，加入少量油，放入姜葱末、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
五：卤鸡爪第二步：加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀，待白糖溶化后加入适量清水。
六：卤鸡爪第三步：将焯过水的鸡爪放入锅中，调整火力，盖上盖子焖煮5分钟左右。
七：卤鸡爪第四步：将锅盖打开，加入适量的盐调味，继续用中小火焖煮至汤汁浓稠。
八：卤鸡爪第五步：最后将火关掉，静置10分钟左右，让卤味充分渗入鸡爪中。
九：菜品美化：将卤好的鸡爪取出放在盘子中，撒上适量葱花和香菜叶，就可以开吃了。
十：小贴士1：鸡爪的处理十分重要，如果处理不好就会影响口感。
十一：小贴士2：卤味的调配也很关键，每个人的口味都不一样，可以根据自己的喜好加减卤料中的调味品。
十二：小贴士3：焖煮的时间也很重要，过长过短都会对口感产生影响，需要多试几次才能找到最佳时间。
十三：小贴士4：闲香卤鸡爪可以作为下酒菜，也可以搭配米饭食用，口感更佳。
十四：小贴士5：卤好的鸡爪可以放到冰箱冷藏，随时拿出来加热食用，方便快捷。
十五：闲香卤鸡爪是一道简单又美味的家常菜，制作过程不难，口感鲜美，深受大众喜爱。大家可以在家里尝试一下这道菜，给家人和朋友带来惊喜。
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