每次走进厨房，总会有一种想要尝试新菜式的冲动。今天，我就要来介绍一道简单又美味的家常菜——扁豆小炒肉。这道菜口感独特，香辣可口，不仅解馋，而且营养丰富，绝对值得一试！
一、准备原材料：肉片、扁豆、姜蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、淀粉；
在制作这道菜时，首先要准备好原材料。肉片可以选择猪肉或牛肉，切薄片后和少许生抽、盐、淀粉拌匀腌制20分钟。扁豆洗净去皮，斜切成段。姜蒜切末，辣椒切圈备用。
二、入锅煸炒：先将姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色；
热锅凉油，加入姜蒜末爆香，再放入腌好的肉片煸炒至变色。这样可以让肉片更加鲜嫩可口。
三、加入扁豆：将扁豆加入锅中翻炒；
加入切好的扁豆，继续煸炒，让扁豆与肉片充分混合。这时可以适量加入料酒和生抽，增强口感和风味。
四、放入辣椒：加入辣椒圈翻炒；
将切好的辣椒圈放入锅中，辣味会让这道菜更加有风味。如果喜欢吃更辣的口感，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
五、调味：加盐和糖调味；
在炒制过程中，适量加入盐和糖调味，这样可以让菜品更加鲜美可口。但不要加得过多，以免影响营养价值。
六、勾芡：淀粉水勾芡；
淀粉水是制作家常菜必备的材料之一。在扁豆小炒肉中，淀粉水可以起到勾芡和增加粘度的作用，使菜品更具口感。
七、再翻炒：将菜品再次翻炒；
加入淀粉水后，将菜品再次翻炒，让淀粉均匀地包裹在肉片和扁豆上。这样可以让菜品更加入味。
八、起锅：关火出锅装盘；
当扁豆小炒肉炒制好后，可以关火出锅，装盘并放上少许葱花或香菜点缀。一口香辣可口的家常扁豆小炒肉就大功告成啦！
九、扁豆的营养价值：富含蛋白质、纤维素和维生素C；
扁豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、纤维素和维生素C等营养成分。适量食用可以促进身体健康。
十、肉片的选择：建议选择猪肉或牛肉；
在制作扁豆小炒肉时，可以根据自己的口味选择适合的肉类。但建议选择猪肉或牛肉，因为这两种肉类质地较鲜嫩，烹饪后口感更佳。
十一、姜蒜的处理：最好切成末状；
在制作扁豆小炒肉时，姜蒜的作用不可忽视。一般建议将姜蒜切成末状，这样可以更加方便地煸炒和混合菜品。
十二、辣椒的选择：建议使用红辣椒；
在制作扁豆小炒肉时，建议选择红辣椒，因为红辣椒含有更多的营养成分，且辣味更加浓郁，可以增添菜品的风味。
十三、调味的要点：以少量为宜；
在制作扁豆小炒肉时，调味是非常关键的一步。但要注意以少量为宜，以保持菜品的原汁原味。调味时可以适当加盐、糖等调味料，但不能过量。
十四、淀粉水的使用：适量使用；
在制作扁豆小炒肉时，淀粉水是不可或缺的。但要注意适量使用，以免影响口感和风味。一般来说，可以根据菜品的大小和口感需求加入适量淀粉水。
十五、一道简单美味的家常菜，健康又美味；
扁豆小炒肉是一道非常适合家庭制作的菜品，不仅简单易学，而且口感香辣可口，健康又美味。只要掌握好制作的技巧和要点，每个人都可以在家中轻松制作出一道美味佳肴。
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