云耳番茄蛋是一道简单又美味的家常菜品，既健康又营养。以云耳为主料，辅以番茄和鸡蛋，经过简单的烹调即可制作出色香味俱佳的云耳番茄蛋。下面就由我来为大家详细介绍一下如何制作这道美味佳肴。
准备食材
准备两个鸡蛋、100克新鲜的番茄、适量的云耳、适量的大葱和姜末。
云耳的处理
将云耳浸泡在温水中至少1小时，然后用清水冲洗干净，去掉杂质，切成小块备用。
番茄的处理
将番茄洗净后，去皮切成小块备用。
鸡蛋的打散
将两个鸡蛋打入碗中，加入1/2勺盐和1勺清水，搅拌均匀备用。
热锅爆香
热锅加入适量的油，放入姜末和葱花，翻炒至香味散发。
加入云耳
将切好的云耳加入锅中翻炒2分钟，使其入味。
加入番茄
将切好的番茄加入锅中，翻炒2-3分钟至软烂。
加入鸡蛋液
将打好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，继续翻炒至鸡蛋凝固。
调味品的添加
加入1勺盐和适量的鸡精，调味后再次搅拌均匀。
出锅
将烧好的云耳番茄蛋盛出，装盘即可食用。
云耳的美食价值
云耳富含多种营养物质，如多种氨基酸、蛋白质、纤维素、维生素等，具有清热润肺、滋阴养颜、降低血脂等功效。
番茄的美食价值
番茄含有丰富的营养素，如蕃茄红素、维生素C、钙、镁等，具有防癌、降低血压、抗氧化等功效。
鸡蛋的美食价值
鸡蛋是优质蛋白质和维生素B、维生素D的良好来源，同时还含有丰富的磷、钾、铁等矿物质，具有促进骨骼发育、增强免疫力等作用。
云耳番茄蛋的做法小结
云耳番茄蛋是一道简单易做的家常菜品，口感鲜美，营养丰富。其制作过程简单，准备食材易得，是一道适合全家人享用的美食佳肴。
学会制作云耳番茄蛋，健康就在家中
做好饭菜需要一份耐心和爱心，用心制作出一道美食菜品不仅可以为自己带来愉悦的享受，也为家人的健康生活带来了保障。云耳番茄蛋是一道既简单又美味的家常菜品，学会了这个做法，健康就在家中。
标签： 云耳
