肉末芸豆橄榄菜是一道家常菜，既有营养又不失口感，适合家庭日常食用。本文将为您详细介绍如何制作这道菜，帮助您在家中轻松做出美味的肉末芸豆橄榄菜。
准备食材
我们需要准备好所需的食材。新鲜的猪肉末、新鲜的芸豆、橄榄菜、小葱、生姜、蒜等食材是必不可少的。此外，还需要一些调料，如盐、生抽、料酒、白糖和色拉油等。
处理芸豆
将新鲜的芸豆洗净，去除两端的筋和顶部的尖。然后切成约1.5cm长的段，备用。
处理橄榄菜
将橄榄菜冲洗干净，然后切成小段，备用。
处理葱姜蒜
将小葱切成葱花，生姜和蒜切成末，备用。
炒制肉末
将锅置于火上，加入适量的色拉油，待油热后加入肉末，用中小火炒至肉变色。加入料酒煸炒几秒钟，使肉香更浓。
加入葱姜蒜
将切好的葱姜蒜倒入锅中，继续用中小火翻炒，直至葱姜蒜香味四溢。
加入芸豆
加入切好的芸豆，继续翻炒，直至芸豆稍微软化。
加入橄榄菜
加入切好的橄榄菜，继续翻炒。橄榄菜本身比较咸，所以不需要额外加盐。如果感觉味道偏淡，可以适量加一点生抽调味。
加水焖煮
在锅中倒入适量的水，覆盖所有食材。用大火煮沸后，改用中小火焖煮，直至芸豆变得软烂，水也差不多收干。
加入调料
在焖煮的过程中，可以加入适量的盐和白糖，调整口味。
起锅出菜
待水分收干后，关火并起锅。将肉末芸豆橄榄菜盛入碗中，撒上葱花和少许橄榄油，香气扑鼻。
肉末芸豆橄榄菜的营养价值
肉末芸豆橄榄菜富含蛋白质、维生素和纤维素等多种营养物质。其中，芸豆富含膳食纤维和维生素C，有利于促进肠道健康；橄榄菜富含多种矿物质和微量元素，具有清热解毒、健胃消食的功效。
肉末芸豆橄榄菜的美味口感
肉末芸豆橄榄菜味道鲜美，肉末的咸香与芸豆的清甜相互辉映，橄榄菜的咸鲜味道也增添了菜肴的层次感。
肉末芸豆橄榄菜的烹饪技巧
在炒制肉末时，可以加入少许姜末和蒜末，使菜肴更香更浓。在焖煮芸豆时，可以先用高温快速煮沸，再改用中小火焖煮，这样芸豆更容易软化。
肉末芸豆橄榄菜是一道营养丰富、口感美妙的家常菜。烹制过程简单易行，配料容易取得，非常适合家庭日常食用。希望读者们能够学会这道菜的做法，尝试在家中制作一份美味可口的肉末芸豆橄榄菜。
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