五花肉是家常美食中的佼佼者，而加入咸鱼的五花肉更是一道美味的经典菜肴。下面，我将为大家详细介绍一下制作这道美味佳肴的方法。
准备食材
在制作五花肉烧咸鱼前，需要准备好以下材料：五花肉300克、咸鱼适量、葱姜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。
处理五花肉
将五花肉洗净后切成块状，放入锅中加水煮至熟透后捞出。
处理咸鱼
将咸鱼用清水浸泡30分钟，去掉骨刺后切成小块。
炒香葱姜
将葱姜洗净切成末，放入锅中爆香。
炒五花肉
将煮熟的五花肉放入锅中，煸炒至表面微微焦黄。
炒咸鱼
将切好的咸鱼放入锅中，煸炒至香味四溢。
加入调料
加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
加入适量水
加入适量的水，使水与食材的高度相当。
开火煮沸
将锅置于火上，开大火，待水煮沸后转小火烧20分钟。
翻煮
烧制过程中要不断翻动食材，以免焦糊。
加入黄豆
若有黄豆，可在烧制过程中加入，增加口感。
烧至汁浓
汤汁逐渐浓稠，以五花肉表面微微浮起为准。
装盘
将烧好的五花肉咸鱼盛在盘中，撒上葱花即可。
食用建议
五花肉烧咸鱼属于重口味的菜肴，可搭配米饭食用，口感更佳。
五花肉烧咸鱼是一道美味又经典的家常菜，制作过程不难，只需掌握好火候和调料即可。相信通过本文的介绍，大家已经掌握了制作方法，赶紧试试吧！
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