作为一道颇具南方特色的美食，炖豆角在家庭菜谱中也有着极高的人气。这里介绍的是一道特制排骨炖豆角土豆的做法，其口感鲜美、营养丰富，可谓是老少皆宜。下面详细介绍制作步骤。
准备食材
在制作排骨炖豆角土豆这道菜肴时，我们需要准备500克排骨、300克豆角、2个土豆、适量的葱姜蒜、适量的盐和生抽、还有适量的油。
清洗处理
首先要将排骨清洗干净，然后切成适当大小的块状；豆角剥去边筋，洗净后切成1.5厘米左右的段；土豆去皮切成块状。
焯水
在烧锅中倒入适量的水，加入排骨块，焯水至7分熟后捞出，沥干备用。
煸香
锅中倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香。
煮豆角
将焯水后的排骨倒入锅中与葱姜蒜一起煸炒，加入适量清水，煮开后加入豆角煮10分钟。
加入土豆
再将土豆块放入锅中继续煮5分钟左右，直到土豆和豆角炖烂。
调味
加入适量盐和生抽，搅拌均匀后再用中火焖煮5分钟即可。
出锅
在最后的时刻，可以根据口味喜好添加适量的胡椒粉或者干辣椒面，提高菜肴的口感。最后将这道美味的排骨炖豆角土豆装盘，即可享用。
健康营养
这道菜肴中的豆角是一种常见的家庭蔬菜，营养价值非常高。它含有大量的蛋白质和多种维生素，有助于增强人体免疫力、促进新陈代谢，对于预防疾病起到了很好的作用。
品尝口感
做出来的排骨炖豆角土豆，鲜香浓郁、口感丰富。排骨肉质鲜嫩，加上豆角和土豆的独特口感，让人回味无穷。
搭配
这道美食可以搭配米饭或者面食一同食用。搭配米饭可以将菜肴的味道完全发挥出来，而搭配面食则有更多的口感体验。
制作技巧
在制作排骨炖豆角土豆时，焯水的目的是为了去除排骨中的血水和脏物，使得后续操作更加卫生。在煮豆角时要注意翻动频率，以免粘锅或煮烂，影响口感。
时间掌控
制作这道菜肴的整个过程并不复杂，但需要掌握好时间。焯水时间不宜过长，否则会影响肉质嫩度，而加入豆角和土豆的时间也要掌握好，避免过度烹饪。
适量调味
在调味时一定要适量，不要因为追求咸鲜口感而过量添加盐和生抽，影响菜肴的健康营养价值。
以上就是特制排骨炖豆角土豆的详细制作步骤，这道美食虽然简单易做，但健康营养又美味可口。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出符合自己口感的菜肴。
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