百叶金针菇是一道美味可口的菜品，不仅营养丰富，而且口感独特。无论是家庭聚餐还是商务宴请，都是不错的选择。本文将为大家介绍一种简单易操作的做法，让大家轻松做出美味可口的百叶金针菇。
一、准备材料：百叶、金针菇、大葱、蒜头、生抽、老抽、料酒、盐、味精。
我们需要准备好所有的食材。百叶和金针菇要提前泡发，去掉泥沙和其他杂质。同时，大葱和蒜头要洗净切碎备用。
二、热锅冷油，爆香大葱和蒜头。
将锅加热，加入适量的食用油，等油热后放入切碎的大葱和蒜头，爆香后放入泡好的百叶和金针菇，翻炒均匀。
三、加入适量料酒和生抽。
在翻炒的同时，加入适量的料酒和生抽，调味后继续炒至百叶和金针菇变软。
四、加入适量水，焯水去腥。
为了去除百叶和金针菇的腥味，我们需要加入适量的水，焯水一下，然后倒掉水分。
五、加入老抽调色。
焯水后，再次加入少量的老抽调色，使百叶和金针菇变得色泽鲜艳。
六、加入盐和味精调味。
在翻炒的过程中，我们需要适时加入盐和味精进行调味，以便让百叶和金针菇更加美味。
七、小火慢炖，使汁液被吸收。
在调好味后，我们可以将火力调低，慢慢地炖煮一段时间，让汁液被吸收入百叶和金针菇中。
八、加入适量清水调汁。
如果感觉百叶和金针菇过于干燥，可以加入适量的清水进行调汁，使百叶和金针菇更加柔软。
九、中火翻炒，直到汁液收干。
在翻炒的过程中，我们需要适时加入适量的水，直到汁液收干为止。
十、加入香菜和芝麻点缀。
我们可以在出锅前，加入适量的香菜和芝麻进行点缀，使百叶和金针菇更加美味。
十一、注意事项：炒制时间不宜过长，以免材料变硬。
在炒制的过程中，我们需要注意不要炒制过久，否则百叶和金针菇容易变得过硬。
十二、此方法可做其他口味的百叶和金针菇。
除了以上的做法，我们还可以根据个人口味加入其他材料，比如豆腐、虾仁等，以制作出更多口味丰富的百叶和金针菇。
十三、百叶富含蛋白质和膳食纤维，适合低脂肪饮食者食用。
百叶是一种富含蛋白质和膳食纤维的食材，适合低脂肪饮食者食用，能够有效改善身体状况。
十四、金针菇富含多种氨基酸，有助于增强体质。
金针菇富含多种氨基酸，能够有效增强身体体质，对于长期面对工作压力的上班族尤为适合。
十五、爆炒百叶金针菇，健康营养多滋味。
通过简单易学的方法，我们可以制作出美味可口的百叶金针菇，不仅健康营养，而且多种口味任意搭配。相信在你的家庭聚餐或者商务宴请中，这道佳肴一定会让你倍感满足。
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