烧骨滚春菜是一道家常菜品，口感鲜美，食用简单。对于喜欢尝试新食物的人来说，烧骨滚春菜是一个不错的选择。下面我们来一起学习如何制作这道美食。
一、准备食材和调料
在做烧骨滚春菜之前，我们需要准备好所有的食材和调料。所需食材有：猪肋骨、春菜、姜片、葱段、料酒、盐、味精、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、生粉等。
二、制作肋骨
先将猪肋骨用刀背拍打成薄片，放入锅中焯水去血水。再将焯水后的肋骨捞出沥干备用。
三、处理春菜
将春菜洗净，放入锅中焯水至变软，然后捞出沥干备用。
四、开始烧骨滚春菜
炒锅中倒入适量油，加入姜片、葱段爆香，加入焯水后的肋骨煸炒至变色。
五、调味
加入适量料酒，白胡椒粉、盐、味精等调料炒匀。
六、加水
倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖等调味料，烧开后改小火慢慢煮。
七、焯水春菜
在另一锅中烧开水，放入焯水过的春菜焯烫至变色。
八、加入春菜
将焯水后的春菜放入炖肋骨的锅中，用小火继续煮20分钟左右至肋骨软烂。
九、勾芡
将一小勺生粉和适量水混合，倒入锅中勾芡收汁。
十、装盘
将烧骨滚春菜倒入盘子中，撒上葱花即可。
十一、食用方法
将肋骨和春菜一起食用，鲜香可口，让人胃口大开。
十二、注意事项
在煮肋骨时要注意火候，过早翻动会导致骨肉分离，影响口感。此外，调味时也要适量，避免过咸过甜。
十三、食材替换
如果不喜欢猪肉，可以用牛肉代替。春菜也可以用其他蔬菜替换，如芹菜、菠菜等。
十四、食物搭配
烧骨滚春菜是一道配菜，可以与米饭、面条等一起食用。
十五、
烧骨滚春菜是一道口感鲜美、制作简单的家常菜品。在制作时需要注意火候和调味，口感会更好。此外，我们可以根据自己的口味和偏好来替换食材和调料，制作出不同口感的烧骨滚春菜。
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