炒鸭血是一道传统美食，配上鲜香的香葱更是增加了它的美味。除了口感好外，炒鸭血富含蛋白质、铁、钙等营养成分。下面，我们将为大家介绍制作这道佳肴的详细步骤。
准备食材——新鲜的鸭血、香葱、盐、生抽、料酒等
准备好食材，新鲜的鸭血是关键，选择鸭血颜色均匀，没有血水或血块凝固的品质较好。香葱切段备用，盐、生抽、料酒调制成调味汁备用。
将鸭血焯水去腥
将切好的鸭血放入开水中焯水1-2分钟，使其去掉腥味，同时让鸭血变得更加紧实。
将香葱切段备用
将香葱清洗干净，去除老根，切段备用。
热锅凉油，爆香香葱
锅中倒入适量的油，大火烧至七成热，加入香葱煸炒至散发出香味。
加入鸭血翻炒
将焯水后的鸭血放入锅中，翻炒均匀，使每块鸭血都被香葱和油润裹。
加入调味汁翻炒
将调制好的调味汁均匀地倒入锅中，继续翻炒均匀，让鸭血充分吸收调味汁中的味道。
加入适量盐调味
根据个人口味适量加盐，翻炒均匀。
加入少量生抽提味
加入少量生抽增加菜品的味道，轻轻搅拌均匀即可。
加入料酒提鲜
加入适量的料酒提鲜，让菜品更加美味。
加入适量清水烧开
倒入适量的清水，将火开大，烧开后转小火焖煮5-7分钟，直到鸭血入味且鸭血口感嫩滑。
淋入少许香油
起锅前淋入少许香油，提升菜品口感，闻起来更加香气扑鼻。
装盘，撒上葱花
将炒好的鸭血装盘，撒上葱花点缀，即可美味上桌。
美食搭配建议——米饭、面条、粥等
炒鸭血是一道家常小菜，搭配米饭、面条、粥等均可。
健康食材——富含蛋白质、铁、钙等营养成分
鸭血不仅口感好，而且富含蛋白质、铁、钙等营养成分，对身体有很多好处。
炒鸭血在中华美食文化中的地位
炒鸭血作为传统美食，广受民众喜爱，是中华美食文化中不可或缺的一部分。
炒鸭血是一道口感鲜美，营养丰富的佳肴，特别是搭配香葱更加入味，制作简单易学，是家常小菜中不可缺少的一道。
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