素食是现代人追求健康和环保的一种生活方式，尤其是鲜美的蔬菜不仅可以为身体提供充足的营养，更能增添餐桌的色彩和乐趣。今天我要为大家介绍一道简单易做，营养丰富，色香味俱佳的三色炒菜——樱桃萝卜小蘑菇。
一、樱桃萝卜的选择和处理
为保证口感和营养，应选择新鲜、完整、无损伤的樱桃萝卜，并用水清洗干净。处理时切成条状。
二、小蘑菇的选择和处理
在市场上我们能找到很多种类的蘑菇，这里我推荐使用新鲜的小蘑菇，并轻轻地用水洗去泥土和杂质。要注意不要让蘑菇浸泡在水中过久，以免影响口感。切成均匀的片状备用。
三、菜品所需的调味品
酱油、盐、葱姜蒜和食用油为基本调料，可以根据个人口味酌情添加。
四、锅具选择和热锅技巧
使用铁锅或者不粘锅均可，建议使用较大的平底锅，以免菜品拥挤不良影响熟度。加热时要先将锅加热至适当的温度再放油，这样能够减少食用油的使用量。
五、烹饪步骤之先炒蘑菇
在预热的平底锅中加油，等油稍微热一些时，放入切好的小蘑菇，并加适量的盐翻炒，让蘑菇散发出香味。
六、烹饪步骤之加入樱桃萝卜
当蘑菇变软后，再加入条状的樱桃萝卜。这时调整火力大火，迅速翻炒。
七、烹饪步骤之调味
在翻炒时，加适量的盐、酱油调味，继续均匀地翻炒。
八、烹饪步骤之加入葱姜蒜
等到樱桃萝卜变软后，加入切好的葱姜蒜，翻炒片刻，让其散发出香味。
九、烹饪步骤之最后调味
待所有原料翻炒均匀后，可再加入适量盐和酱油调整口感，让其味道更加鲜美。
十、烹饪技巧之不要太久煮
樱桃萝卜的水分较多，需要尽快炒熟以免影响口感，所以不宜长时间加热。
十一、烹饪技巧之以少油为主
蘑菇等菜品本身含有丰富的水分和油脂，所以我们在烹饪过程中可以适当减少用油量，既健康又美味。
十二、美食搭配之配米饭或面条
这道菜可以单独食用，也可以搭配白米饭或者面条，口感更佳。
十三、美食搭配之配清炒西兰花
清炒西兰花色香味俱佳，是搭配这道菜品的不错选择。
十四、美食搭配之配烤鸡腿
如果你喜欢肉类，可以配上烤鸡腿一起享用，既营养又美味。
十五、健康美味的素食佳肴——樱桃萝卜小蘑菇三色炒菜不仅好做，而且清新口感让人回味无穷。不妨在平时多尝试这样的素食佳肴，让健康和美味同在。
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