猪心是一种营养丰富的食材，常见于很多地区的传统美食中。而以洋葱为主料烹制的洋葱爆猪心更是成为了众人喜爱的美食之一。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！
一、挑选优质猪心
在制作洋葱爆猪心之前，首先要选择质量良好的猪心。最好选择新鲜的、带有一定弹性的猪心，这样可以确保烹饪后口感鲜嫩。
二、彻底清洗猪心
将挑选好的猪心放入清水中浸泡一段时间，然后用流水冲洗干净，去除血液和杂质，这样可以避免口感发腥。
三、切成小块
将清洗好的猪心切成大小均匀的小块，这样可以保证烹饪时间均匀，煮熟后更加入味。
四、腌制猪心
将猪心块放入碗中，加入盐、料酒、姜片等调料进行腌制，使其更加入味。
五、准备洋葱
将洋葱去皮并切成丝状，用沸水焯水一下，这样可以去除辛辣味和异味。
六、热锅凉油
加入适量的油，待油温达到六成热时，放入腌制好的猪心块，煸炒至变色。
七、加入洋葱
接着加入焯水过的洋葱，继续煸炒几分钟，直至洋葱变软。
八、调味
加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉等调味料进行调味，使其更加鲜美可口。
九、煮熟
加入适量的水或者高汤，小火慢慢炖煮20-30分钟，直至猪心软烂入味。
十、放入味精和香油
最后加入少许味精和香油，提升整道菜的口感和香气。
十一、装盘
将烹制好的洋葱爆猪心装盘，撒上适量的青葱末和花椒粉，更加美味诱人。
十二、饮食搭配
这道菜可以搭配米饭、面条、馒头等主食，也可以配上凉拌黄瓜等小菜一起享用。
十三、食材营养
猪心富含蛋白质、磷、铁等营养成分，有补血补气、滋阴润燥的功效，非常适合女性和贫血患者食用。
十四、食用注意
由于猪心本身比较富含胆固醇，所以不宜过量食用，尤其是高血压、高血脂等患者要注意控制食用量。
十五、
香嫩洋葱爆猪心是一道美味佳肴，制作简单，口感鲜嫩可口。在烹饪过程中要注意选料、腌制、调味等细节，才能做出一道令人满意的洋葱爆猪心。
标签： 洋葱爆猪心