赵氏家族是一家以烹饪美食为乐的大家族，他们不断尝试新的烹饪方法和食材组合，而最近他们在黑虎虾和年糕这两个食材上发现了一种全新的味觉体验，下面我们就来看看这种独特的美食是如何制作出来的。
一、选择高品质的黑虎虾和年糕
在制作赵氏黑虎虾年糕时，首先要选购高品质的黑虎虾和年糕。黑虎虾应该是鲜活的，去壳后应该清晰透明、质地紧实、口感爽滑。而年糕也应该是新鲜的，外观光滑、质地柔软。
二、将黑虎虾处理干净
将买回来的黑虎虾先用清水冲洗干净，剪去头部，去掉内脏，最后洗净备用。
三、将年糕切成小块
将买回来的年糕切成小块，不要切得太大，这样可以让它更容易被煮熟和入味。
四、调制腌料
为了让黑虎虾更加入味，赵氏家族使用了酱油、料酒、蚝油、盐、糖等多种调味品来腌制虾肉。将调料混合在一起，然后将虾肉放入腌料中，腌制10分钟。
五、将黑虎虾煮熟
将腌好的黑虎虾放入开水中煮至熟透，捞出备用。
六、炒香干辣椒
在锅中倒入适量的油，加入干辣椒和花椒爆炒出香味，取出备用。
七、将年糕和虾一起炒制
在锅中倒入适量的油，加入年糕和腌好的虾肉，一起翻炒。然后加入刚才爆香的干辣椒和花椒，继续翻炒至均匀。
八、加入蔬菜
将洗净的莲藕、胡萝卜等蔬菜切成小块，加入到年糕和虾中翻炒，使其更加美味。
九、加入适量的水
在炒制过程中，加入适量的清水，让年糕更容易被煮熟，并使味道更加鲜美。
十、烧开后用小火煮
将年糕、虾和蔬菜放入锅中，加入适量的清水，然后烧开后转为小火煮30分钟，让味道充分渗透。
十一、放入调料
在煮好的年糕、虾和蔬菜中加入葱姜蒜末、酱油、盐等调料，搅拌均匀后再次煮开。
十二、放入淀粉水勾芡
将适量的淀粉和水混合成淀粉水，慢慢倒入锅中搅拌，使其变成稠汁。
十三、加入芝麻油
在芡汁中加入少许芝麻油，让整个菜品更加香气四溢。
十四、起锅出盘
将煮好的年糕、虾和蔬菜盛到盘子里，洒上香菜和花生米，一道美味的赵氏黑虎虾年糕就做好了。
十五、
赵氏黑虎虾年糕是一道口感鲜美、香辣可口的佳肴。在制作过程中，选购高品质的食材非常重要，同时腌制调味也是关键。如果您对这道菜感兴趣，不妨试着自己动手做一下，感受一下这种独特的味觉体验吧。
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