鼠壳粿是一道具有浓郁南方特色的传统小吃，口感香酥可口，让人吃了回味无穷。它的制作过程虽然比较繁琐，但只要掌握好技巧，就能做出美味的鼠壳粿。下面，就让我们一起来学习如何制作鼠壳粿吧。
准备工作
在开始制作鼠壳粿之前，我们需要先准备好所需的食材和工具。食材包括糯米粉、白糖、花生粉、油条、油麦菜等；工具包括大碗、量杯、锅、铲子等。
制作鼠壳粿馅料
将花生粉倒入锅中炒香，再加入白糖搅拌均匀即可。这样制作出来的鼠壳粿馅料更加香甜可口。
制作鼠壳粿皮
将糯米粉加入适量的水搅拌均匀，加入花生粉和白糖搅拌均匀后，倒入锅中加热，不断搅拌至糊状。将糯米糊倒入大碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸熟。
制作油条
将油条切成小段，放入油锅中炸至金黄色，待用。
准备鼠壳粿的包装工具
将铲子、剪刀、模具等准备好，方便之后的操作。
制作鼠壳粿外皮
将蒸熟的糯米糊取出，揉成长条状，再分成若干小份。将小份糯米糊搓成圆球状，用手捏扁成薄片。
包馅
将鼠壳粿皮放在模具上，放入适量的鼠壳粿馅料和油条，然后将皮包裹起来，捏紧封口，用剪刀剪去多余的皮。
上锅蒸
将鼠壳粿放入锅中蒸熟，约10-15分钟即可。
加入油麦菜
将蒸好的鼠壳粿放在碗中，加入适量的油麦菜即可。
配料可根据口味自由搭配
除了油麦菜以外，鼠壳粿的配料还可以根据个人口味自由搭配，比如芝麻、豆沙、椰丝等等。
热量较高
鼠壳粿虽然美味可口，但由于其糯米皮和油条的热量较高，建议适量食用。
适合做为下午茶点心
作为传统小吃，鼠壳粿适合做为下午茶点心，也可以做为早餐或者夜宵食用。
一家人DIY制作更有趣
制作鼠壳粿可以成为一家人的DIY活动，增加亲子互动的乐趣。
传承中国传统文化
传统小吃代表了中国的传统文化，学会制作这些小吃，也是对传统文化的一种传承和继承。
鼠壳粿是一道美味可口的传统小吃，制作过程虽然比较繁琐，但只要掌握好技巧，就能做出口感香酥的鼠壳粿。在制作过程中，需要注意食材的搭配和工具的准备，同时也要注意适量食用，才能更好地享受到这道传统小吃带来的美味。
标签： 鼠壳