香菇盒子是一道地道的南方小吃，深受广大食客的喜爱。它外皮酥脆，内馅软糯，口感十足。但市面上的香菇盒子，往往会添加大量的调料和食品添加剂，让人们难以放心食用。为了让大家能够享受到健康美食，今天我就来分享一下自制香菇盒子的做法。
准备材料
在制作香菇盒子之前，我们需要准备一些材料。包括：面粉、干酵母、糖、盐、油、水、香菇、肉末、葱姜蒜等。
面皮的制作
我们需要将面粉、干酵母、糖、盐、油和水混合在一起，揉成一个光滑的面团。将其放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时。
馅料的准备
接下来，我们需要将香菇切成小块，并将肉末和葱姜蒜一起炒熟。将香菇和肉末混合在一起，加入适量的盐和生抽调味。
揉面
发酵好的面团取出，揉成条状，再分割成小块。每个小块面团揉圆，用擀面杖擀成圆形。
包馅
将擀好的面皮放入馅料中央，两端对折，用手指捏紧收口。
再次发酵
包好馅的香菇盒子放在烤盘上，进行二次发酵。大约需要20-30分钟，待香菇盒子膨胀后即可入锅炸制。
油温的掌握
在炸制香菇盒子之前，需要掌握好油温。一般来说，油温应该在160-180℃之间。太热会导致外皮炸焦，太凉则会导致内部不熟。
炸制香菇盒子
油温掌握好后，将香菇盒子放入热油中炸制。炸至金黄色即可捞出。
去油处理
炸好的香菇盒子捞出后，需要进行去油处理。可以用厨房纸巾将多余的油吸干净。
食用建议
香菇盒子可以单独食用，也可以配上蘸料一起食用。建议搭配香辣酱或者甜面酱，口感更佳。
常见问题解答
Q：为什么发酵了但是面团没有变大？
A：可能是因为室温过低或者发酵时间不够长。
Q：炸制时为什么外皮会裂开？
A：可能是因为油温过高或者内馅太满。
注意事项
在制作香菇盒子时，需要注意以下几点：
1.揉面时不要加太多水，否则会影响面团的发酵。
2.馅料一定要充分炒熟，保证口感和卫生。
3.炸制时要注意油温，避免炸焦或者炸不熟。
小贴士
1.在揉面时，可以加入一些芝麻或者五香粉等调味料，增加香气和口感。
2.如果不喜欢肉末，也可以用其他食材代替，比如豆腐、虾仁等。
制作流程
1.准备材料；
2.制作面皮；
3.准备馅料；
4.揉面；
5.包馅；
6.二次发酵；
7.热油炸制；
8.去油处理。
美食分享
自制的香菇盒子，外皮酥脆，内馅软糯，口感十足。原汁原味的制作方式，更能够保证食品的健康与卫生。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常适合的美食。让我们动手试一试吧！
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