金针菇是一种美味健康的食材，其口感鲜美、营养丰富，备受人们青睐。而搭配肉末炒金针菇更是一种美味的食品组合。在本篇文章中，我们将介绍如何制作这道佳肴。
准备食材
在制作前，首先要准备食材。这道菜需要准备金针菇、猪肉末、生姜、葱、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖等。
清洗金针菇
将金针菇清洗干净，切掉根部。不需要切成太小的碎片，可以根据个人喜好大小自行切割。
处理猪肉末
将猪肉末放入碗中，加入料酒、盐、生抽、淀粉等搅拌均匀后腌制5-10分钟。
切姜蒜葱
将生姜、蒜头、葱切碎备用。
热锅预热
将锅放在火上，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆香。
放入肉末
将腌制好的猪肉末放入锅中，煸炒至变色。
加入金针菇
将处理好的金针菇加入锅中，用大火翻炒，加入盐、老抽、糖继续翻炒。
加入水
待金针菇软化后，加入适量的水，用大火煮开。
焯水
再将煮开的食材焯水，将汤盛出备用。
再次翻炒
将锅中剩余的食材用大火快速翻炒，使之收干。
加入汤汁
倒入之前盛出的汤汁，用中火煮至收汁。
美味上桌
最后将炒好的肉末炒金针菇装盘上桌即可享用。
小贴士
炒肉末时需要不断翻炒，使之煮熟且不结块。
营养价值
金针菇富含多种氨基酸和多种微量元素，具有增强免疫力、抗衰老等功效。
这道肉末炒金针菇简单易做，味道鲜美，可以满足我们的口腹之欲，也为我们的健康保驾护航。希望大家能够尝试制作，并在享受美食的同时保持身体健康。
标签： 炒金针菇
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