过年了，年糕当然是必不可少的美食之一。但是，传统的年糕做法虽好，可总觉得缺乏惊喜。今天我们就来一发以酥脆红豆年糕为主角的美食教程吧！
1、准备材料——年糕粉、红豆、白糖、水、植物油。
2、清洗、浸泡——将一大碗红豆清洗干净，浸泡约2小时，以便更好地入味。
3、焯水——将浸泡好的红豆放入锅中，加入约2倍的清水，大火煮开后转小火焯水10分钟左右。
4、加糖——将焯好水的红豆捞出沥干，放入干净的锅中，加入适量白糖（根据个人口味而定），小火慢慢炖煮至糖和豆子融合，飘出诱人的香气。
5、制作年糕——将年糕粉加入适量水中，搅拌均匀成糊状。
6、蒸制——将搅拌好的年糕糊倒入蒸锅中，大火蒸制20分钟左右。
7、切割——将蒸好的年糕倒入冷水中，待凉后取出，切成适当大小的块状备用。
8、酥脆处理——将切好的年糕块沾上适量的年糕粉，再裹上一层薄薄的淀粉水，再轻轻沾上一层小苏打，这样可以使得年糕的表面更加酥脆。
9、烤制——在平底锅中倒入植物油，油热后放入涂了淀粉水和小苏打的年糕块，两面轻轻煎炸至金黄色即可。
10、焖制——将酥脆年糕块放入锅中，倒入之前制作好的红豆糖浆，小火焖煮约10分钟左右。
11、撒上芝麻——将炖煮好的年糕块取出沥干，放入盘中，撒上一些芝麻点缀。
12、淋上蜜糖——将蜜糖加热至液态，淋在年糕块上，这样既可以让年糕块更加甜蜜，也可以增加颜值。
13、装盘——将处理好的年糕块和红豆一起摆在盘中，这时候色香味俱全的年糕终于正式亮相啦！
14、送上餐桌——将做好的酥脆红豆年糕放在餐桌上，轻轻咬一口，咀嚼之间酥脆的口感和红豆的清甜在口中交汇，美味尽在其中。
15、——传统年糕做法升级版，酥脆红豆年糕让这个传统美食变得更加美味、诱人。来一场酥脆甜蜜的味蕾之旅，感受无穷的美食乐趣吧！
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