大头虾是一种非常受欢迎的海鲜，它肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，很多人觉得烹制大头虾太过麻烦，甚至还有人担心烹制不好。今天，我们就来介绍一种简单易行的家常做法——油爆大头虾，让您轻松地享受大头虾的美味。
准备食材
在烹制油爆大头虾之前，我们需要准备好新鲜的大头虾、生姜、葱、蒜等食材。选购大头虾时，要选择体形健壮、颜色鲜艳、体表完整的虾。
清理大头虾
将购买回来的大头虾洗净，去除虾须和虾壳，并且将虾尾不要剪断，最好不要把背脊剖开。
腌制大头虾
将清理好的大头虾放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制约十分钟，这样可以使大头虾更加入味。
切姜蒜葱
将生姜、蒜、葱切成末，姜可以切成细丝备用。
热锅加油
热锅凉油，烧热后加入少许的姜丝，炒出香味后撇去。
爆炒大头虾
将腌制好的大头虾加入锅中快速爆炒，让大头虾表面微焦，熟透后捞出备用。
加入葱姜蒜末
在同一个锅子里加入适量的油，放入切好的葱姜蒜末，爆香后加入适量的盐和味精。
倒入大头虾
将之前炒好的大头虾倒入锅中，快速搅拌均匀。
烧开水烫青菜
用另一口水烧开，投入青菜焯水，捞起沥干水分，摆盘备用。
盛装上菜
将烹制好的油爆大头虾装盘，摆上烫好的青菜即可。
注意事项
在烹制油爆大头虾时，要注意火候的掌握，大火爆炒的时间不要过长，避免大头虾过于干硬。同时，也要注意食材的新鲜度和卫生。
配菜推荐
可以搭配蒜蓉芦笋、木耳炒肉等其他家常菜品。
食用方法
油爆大头虾可以直接食用，也可以配上米饭或馒头等主食搭配食用。
美食享受
用简单的家常方式，烹制出美味可口的油爆大头虾，让家庭餐桌上多了一道鲜美的佳肴，让人们能够在忙碌的生活中享受美食的乐趣。
以上就是油爆大头虾的家常做法，简单易行，味道美味可口。希望大家可以尝试着亲自动手烹制一下，品尝到大头虾所散发出来的鲜美滋味。
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