茄子是一种营养丰富、味道鲜美的食材，被誉为“菜中皇后”。而香蒜是一种具有特殊香气和味道的调味料，在烹饪中有着不可替代的作用。将这两种食材结合在一起，烹制出的香蒜蒸茄子不仅口感细腻，清香四溢，还能增强身体免疫力，是一道健康美食。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
1.准备食材：3个茄子、适量盐、2颗大蒜、1段姜、2根青蒜、适量香油、鸡精、生抽。
2.去茄子苦涩：将茄子洗净去蒂，将茄子竖着切成8块，再将每块茄子斜切成两半，放入水中浸泡10分钟，用手轻轻挤压茄子，让苦涩的汁液流出。
3.腌制茄子：将茄子块放入盆中，加入少量盐，搅拌均匀，静置5分钟，使茄子入味。
4.准备蒜蓉：将大蒜剥皮切末，姜切成丝，青蒜切段备用。
5.准备蒸锅：将适量水倒入蒸锅中，加热至水开。
6.蒸茄子：将腌制好的茄子块放入蒸锅上屉，大火蒸10分钟。
7.炒蒜蓉：将炒锅加热，倒入适量油，待油热后加入蒜末、姜丝炒香，再加入青蒜段翻炒均匀，取出备用。
8.装盘：将蒸好的茄子块码在盘中，淋上炒好的蒜蓉酱汁，撒上少许鸡精和生抽调味，最后浇上香油即可。
9.香气扑鼻：一上桌，香气四溢，让人食欲大开。
10.口感细腻：茄子经过蒸制后，口感变得细腻软糯，入口即化，吃起来非常舒服。
11.清香四溢：香蒜的独特香气和茄子的清香相互融合，使这道菜肴的味道更加浓郁。
12.健康美食：茄子富含多种营养成分，如维生素C、纤维素等，有助于增强身体免疫力，防止多种疾病。
13.调味要点：炒制蒜蓉时要注意火候掌握，以免炒焦或过淡。调味时要注意不要加入过多的盐和生抽，以免口感过咸。
14.食材搭配：可以根据个人口味添加一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜，增加食材的丰富性。
15.香蒜蒸茄子是一道既健康又美味的菜肴，制作简单，口感细腻，清香四溢。在家庭日常餐桌上做一道这样的菜肴，不仅能满足口腹之欲，还能为家人的健康保驾护航。
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