春天是万物复苏的季节，也是我们更需要关注自身营养健康的时候。今天，小编要向大家介绍的就是一道既有清新味道，又能保证营养均衡的佳肴——豌豆苗烩豆腐。让我们一起来看看这道菜式的具体制作过程吧。
一、准备所需材料
在制作这道菜式之前，我们需要准备好以下食材：豆腐、豌豆苗、姜片、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、香油等。
二、处理食材
首先将豆腐切成块状，用清水洗净备用。接着将豌豆苗洗净，捏掉水分备用。姜片和蒜末分别剁成细末备用。
三、炒制豆腐
将锅烧热，倒入适量油，加入姜片和蒜末爆香。然后将豆腐块逐个放入锅中，翻炒至两面金黄。
四、加入豌豆苗
当豆腐炒至两面金黄时，加入豌豆苗翻炒均匀，加入少量水。
五、调味
在翻炒豌豆苗的过程中，加入一勺生抽、适量盐和鸡精，再加入一勺料酒，使调味更加均匀。
六、汤汁
将适量水淀粉调匀后，倒入锅中翻炒均匀，烧至汤汁变稠即可。
七、出锅
待汤汁变稠后，淋上少许香油，再翻炒几下即可出锅。
八、鲜美可口
这道豌豆苗烩豆腐色彩鲜艳，口感鲜美，清爽不腻。同时，由于使用的食材均为绿色健康食品，能够满足我们身体所需的各种营养，让我们在品尝美食的同时更为健康。
九、豆腐的营养价值
豆腐是一种非常有营养的食品，它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对人体生长发育和修复组织具有很好的作用。
十、豌豆苗的营养价值
豌豆苗是一种非常有营养的绿色蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，能够促进身体健康。
十一、姜片与蒜末的作用
姜片和蒜末是烹饪中常用的调料，它们能够提升菜肴的口感和香味，还具有一定的杀菌作用。
十二、盐与鸡精的作用
盐和鸡精是烹饪中常用的调味料，能够使菜肴更加美味可口，同时还能提升食欲，促进消化。
十三、料酒的作用
料酒是烹饪中常用的调料，它能够去除菜肴的腥膻味，提升口感和香味。
十四、水淀粉的作用
水淀粉是烹饪中常用的调料，它能够增加菜肴的浓稠度，使菜肴更加美味可口。
十五、
通过以上步骤的介绍，我们可以看出，这道豌豆苗烩豆腐虽然看似简单，但是制作过程中需要非常讲究。它不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道非常健康、美味的春季佳肴。相信通过我们的介绍，大家也可以轻松掌握它的制作技巧，亲自动手试试看吧！
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