生煎饺是上海地区的传统美食，外表金黄酥脆，内馅鲜美可口，口感十分独特。生煎饺做法简单，但是要煎出酥脆的外皮却需要一定的技巧。下面我们将一步步教您如何做出美味的生煎饺。
1.准备饺子皮
先去超市买些饺子皮，制作生煎饺要选择外皮较薄，口感较好的饺子皮。将饺子皮取出，一张一张平铺开来。
2.准备馅料
将猪肉切成肉馅，再加入姜末、葱末、盐、鸡精、胡椒粉等调料拌匀。再加入适量的水、香油搅拌均匀至起胶。
3.制作饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，包成饺子形状，并把边缘捏紧。重复以上步骤，制作剩余的饺子。
4.准备热锅和油
将平底锅加热，放入适量的食用油。油加热后，下入饺子。
5.倒入适量水
等油热了以后，倒入适量的水，水面高度以饺子三分之一即可。
6.盖上锅盖焖煮
将锅盖盖上，中小火焖煮，大约10分钟左右。
7.掀开锅盖
等水分差不多被煮干了，饺子表面开始出现皮脆馅嫩的状态时，轻轻掀开锅盖。
8.开始煎饺子
在饺子旁边倒入一勺油，将饺子向油里推一下，等油加热后开始煎饺子。
9.注意火候和时间
煎饺子时火候要适中，以免太旺烧焦；也不要太小心弄不熟。每个面大概要煎3-4分钟的样子，需要不断翻面直到两面都呈现金黄色。
10.翻面
等饺子底部变金黄色时，用铲子翻面，煎至另一面也呈现金黄色。
11.将饺子装盘
将煎好的饺子取出装盘，倒上少许的生抽和香油即可。
12.注意点缀
为了美观，可以在饺子上撒上一些葱花和芝麻做点缀。
13.享用美味
现在，美味的生煎饺就做好了。辣椒油、醋、蒜泥都是不错的搭配，喜欢重口味的朋友可以加入一些辣椒油。
14.加强美味感受
为了让生煎饺更加美味，还可以在煎饺前加入一些熬制好的汁料，比如：豆瓣酱、大葱、姜末等都可以提升口感。
15.
生煎饺做法虽然简单，但是要做出美味的生煎饺，需要掌握正确的技巧。每个步骤都很重要，只有每个环节处理得当，才能做出外酥里嫩、口感独特的生煎饺。
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